Tá stair spéisiúil ag cloiche cloiche. Chreid na Gréagaigh Ársa gur pionós é mar gheall ar a mheabhlú air, agus d'athraigh Zeus a leannán Cynara isteach i bpríosún. San Iodáil agus i réigiúin eile na Meánmhara, meastar gur delicacy agus aphrodisiac iad cladáin.
Sa lá atá inniu ann tá níos mó ná 100 cineálacha de shealbhacha clainne, ag dul i méid (ó leanbh go jumbo), dath (ó dorcha glas go corcra) agus cruth (ó mhórréimsí le sorcóirí uibheacha fada).
Tá pointí troma ag na cnuasaigh ar na duilleoga a gcaithfear iad a bhaint sula n-itheann siad iad.
Tagann an chuid is mó de na claonchanaí sna Stáit Aontaithe ó California. Is é an t-earrach a bhíonn i gceist le buaicphortú, ach is féidir iad a bheith ar fáil i gcaitheamh na bliana.
| Fíricí Cothaithe Artichoke | |
|---|---|
| Ag Freastal ar Méid 1 Meánach, cócaráilte gan salann, Ag Freastal (120 g) | |
| Ag Seirbheáil | % Luach sa lá * |
| Calories 64 | |
| Calories ó Saill 2 | |
| Iomlán Saill 0.4g | 0% |
| Sáithithe Saill 0g | 0% |
| Saill neamh-neamhsháithithe 0.2g | |
| Monatheathaithe Saill 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sóidiam 120mg | 5% |
| Potaisiam 474mg | 14% |
| Carbaihiodráití 13g | 4% |
| Fiber Dietary 7g | 28% |
| Siorcraí 1.2g | |
| Próitéin 3.5g | |
| Vitimín A 0% · Vitimín C 15% | |
| Cailciam 3% · Iarann 4% | |
| > * Bunaithe ar 2,000 aiste bia calóraigh | |
Tá 60 calories agus ceithre ghram de shnáithín ag ceallógach mheán amháin, rud a chuireann le beagnach aon trian de do riachtanais snáithín laethúla. Tá biachloch ag líonadh bia. Nuair a bhíonn siad ullmhaithe le saille íosta, is rogha calorie íseal í, rogha bia saille íseal. Bí cúramach nuair a bhíonn tú ag ithe rudaí cosúil le cladáin friochta agus líonta mar go bhfuil na roghanna bia seo saibhir i saill agus calraí.
Sochair Shláinte na gClochlínte
Tá ardchastaigh mheán amháin i snáithín, vitimín K agus folate agus is foinse mhaith maignéisiam, potaisiam, agus vitimín C.
Is vitimín intuaslagtha saille é vitimín K, atá tábhachtach do shláinte cnámh agus d'fhulaingt fola. Más duine éigin a ghlacann le Coumadin tú, tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil do iontógáil K vitimín comhsheasmhach, rud a chiallaíonn go n-itheann tú faoin méid céanna glasraí glasa duilleacha go laethúil.
Pléigh do leibhéil le do dhochtúir ionas go mbeidh tuiscint níos fearr agat.
Tá Folate tábhachtach maidir le lochtanna feadán neodrach a chosc agus le foirmiú dearg cille fola agus maignéisiam is mianach atá tábhachtach le seoladh néaróg agus muscle.
Is féidir le potaisiam cabhrú le brú fola agus vitimín C a laghdú mar vitimín atá intuaslagtha in uisce a chabhraíonn le cealla a dheisiú, díolúine a mhéadú agus ról a bheith aige i gcoinne frithghníomhú.
Léiríonn taighde gur féidir go mbeadh airíonna atá frith-charcanaigineach ag cnoiccheallacha agus d'fhéadfadh sé cabhrú le colaistéaról a ísliú.
Cén chaoi a ghlanann tú agus cuirfidh tú gearrthóga?
Is féidir gearrthóga a ghearradh ar bhealach difriúil bunaithe ar do mhodh cócaireachta. Chun tús a chur leis, ba mhaith leat an gas bun a ghearradh agus cuid de na duilleoga barr barr crua a ghearradh amach. Tarraing cuid den chraiceann seachtrach níos déine agus na duilleoga seachtracha níos déine. Tá sé seo go maith le haghaidh ola-ghlaoite ola agus steamed.
Má theastaíonn uait stuáilthe, déanfaidh tú mar an gcéanna, ag tosú le scamhadh a dhéanamh ar bharr na duilleoga is deacra agus an chuid is mó a ghearradh agus a ghearradh. Ansin, déanfaidh tú an choke a thochailt, le spáinne nó le scian páirceála chun an chuid spáinne gruaige a fháil amach.
Má theastaíonn uait do chaorach, déan an teicníc chéanna agus tar éis duit an choke a bhaint amach, cuirfidh tú an cearnóg as an lár.
Am ar bith a ghlanann tú artichoke, ba mhaith leat é a dhumpáil in uisce le líomóid agus oighear chun é a choinneáil deas agus glas.
Cén chaoi a itheann tú Artichoke?
Is féidir le carraigeacha a bheith ag eagla, ach nuair a itheann tú ceann, beidh tú ag iarraidh ceann eile a ithe. Chun treoir céim ar chéim a fháil maidir le conas a ghlacfar, beidh seiceáil ar físeán Bhord Comhairleach Artichoke California: Conas Eat Airtghluaiste a ithe.
Piocadh agus Stóráil Cloch-Cheallaigh
Is féidir ceannacháin a cheannach úr, reoite, stánaithe nó marinated.
Má tá tú ag iarraidh cladáin úr a cheannach, seans iad siúd a bhfuil spotaí donn nó duilleoga scoilte acu a sheachaint agus iad siúd atá daingean a roghnú, le duilleoga atá daingnithe go crua a bhraitheann trom dá mhéid.
Déan cladáin úr a stóráil i mála plaisteacha ar feadh suas le cúig lá agus a sheachaint níocháin go dtí díreach roimh chócaireacht.
Agus ceannachánna stánaithe á cheannach agat, b'fhearr leat iad siúd atá marinated in ola agus fínéagar a sheachaint mar go mbíonn claochraí agus sóidiam i gceist leis na cineálacha claonadh seo. Más gá duit stánaithe a cheannach, bí cinnte go n-úsáidtear iad sruthlaithe.
Is féidir le caisleáin reoite a reáchtáil sa reoiteoir ar feadh sé mhí suas go bliain, ach ní ghortaíonn sé breathnú ar an dáta is fearr.
Bealaí Sláintiúla chun Cnoicbhealaí a Ullmhú
Is maith le saladóga, ceapairí, agus miasa gráin iad na cnuasaigh. Is féidir leo a bheith ina topper toast maith chomh maith le cur le líonadh anraithí. Cuirfidh na cloiche cloiche dath, uigeacht agus snáithín a líonadh le miasa uibheacha agus glasraí. Má theastaíonn uait triail a bhaint as claonadh lánaithe, is féidir leat saill agus calraí a laghdú trí do chuid rudaí a úsáid go gasta - chun blas breise a chur "trom" ar an garlic agus cuir roinnt luibheanna agus spíosraí ar do chos.
Recipes le Ceallbhailte
Má tá tú ag lorg bealach difriúil chun do lá a thosú, smaoineamh ar chur le bréagáin chun do bhricfeasta - beidh tú cinnte fanacht go dtí go lóin. Faigh roinnt smaointe maidir le conas cladhaigh a chur le lón agus dinnéar freisin.
- Frittata Cócaire Mall le Croí Ailtigh agus Piobar
- Halibut le Cloch-chnuic Braised agus Lemon
- An tAonach Cheathar, Basil agus Anraith Bean Bán
> Foinsí:
> Bord Comhairleach Aighcócaigh California. Conas artichoke a ithe. http://artichokes.org/how-to-eat
> Institiúid Linus Pauling. Micronutrients le haghaidh sláinte. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. Caisleánacha. Bia agus Cothú. 2016; 32-33.