Is comhairle é a chloiseáiltear an t-am ar fad: itheann níos mó torthaí agus glasraí. Is féidir le aiste bia atá pacáilte le táirgeadh sláinte iomlán a fheabhsú, meáchain caillteanas a chur chun cinn, cabhrú le brú fola a laghdú - téann an liosta ar aghaidh. Agus muid ag iarraidh bealaí chun na rudaí maithe a bhaint amach inár n-aistí bia, is minic a bhíonn an cheist ann: An rogha is fearr atá úr, reoite nó stánaithe? Bhuel, tá nuacht maith agus olc agam. Is é an drochscéal ná nach bhfuil an freagra gearrtha go soiléir. Is é an dea-scéal gur tarraingíodh treoir mhear le chéile chun cabhrú leat an rogha is fearr a dhéanamh.
Rogha 1: Úr
Nuair a théann muid chuig an siopa le haghaidh torthaí agus veggies, téann muid go díreach chuig an roinn táirge. Cuireann na dathanna geala i gcuimhne dúinn go bhfuil an táirge úr ina iomláine de vitimíní agus mianraí, agus tugann na roghanna is cosúil go deireadh gan deis dúinn ár bpaletéad blas a leathnú. Léirigh staidéir go bhfuil níos mó seans ann go dteastaíonn na teaghlaigh a dhéanann torthaí agus glasraí úra sa bhaile go rialta ar na bianna sin ag an dinnéar, agus is é sin an rud a léiríonn na roghanna seo go soiléir "tá."
Cé go bhfuil mé ina lucht leanúna ollmhór de gach rud úr, caillfidh cuid de a cuid cothaithigh le linn láimhseáil, iompar agus nochtadh don aer. Ina theannta sin, tá torthaí úra agus veggies leochaileach le dianscaoileadh (smaoineamh ar: bugs, bacteria, etc.). Dá bhrí sin, is luaithe a bheidh tú ag dul síos, is fearr.
Cúpla straitéis:
- Ceannaigh torthaí agus glasraí úra in aice leis an lá a bheidh de dhíth orthu.
- Tabhair cuairt ar do mhargadh feirmeoirí áitiúla chun fás a thógáil in aice láimhe.
- Coinnigh ach torthaí agus glasraí áirithe sa chuisneoir (léigh na rialacha!).
- Láimhseáil na torthaí agus glasraí uile le TLC.
Rogha 2: Stánaithe
Trátaí, arbhar, péitseoga - is dóichí go leor go raibh ceann amháin de na bianna ar a laghad agat as an gceann (tá mé cinnte!). Ach, déanaimid aghaidh a thabhairt ar thorthaí agus glasraí stánaithe, is minic a fhaigheann droch-rap. Déanann an salann a úsáidtear chun blas agus uigeacht a chaomhnú go dtéann tomhaltóirí comhfhiosacha ar shláinte a gcairteacha sa treo eile, agus is minic go mbíonn torthaí stánaithe ag súpóipeanna a bhíonn ag tiomáint siúcra agus calories. Mar sin féin, tá an seilfré is faide (suas le cúig bliana) ag táirgeadh stánaithe agus is minic a bhíonn sé níos eacnamaí. Ina theannta sin, is minic a roghnaítear táirgeadh ar an gceannas go dtí an gléasra canning ag a bhuaicfhómhar, rud a chiallaíonn gurb é an t-ábhar cothaithigh atá i gcéad fómhair. Cé go dteastaíonn cócaireacht ar an bpróiseas canning, rud a chiallaíonn go gcailltear roinnt vitimíní intuaslagtha in uisce (cosúil le vitimíní B agus C), níl na caillteanais iomlána íosta.
Cúpla straitéis:
- An bhfuil brú fola ard ann? Roghnaigh táirgí le lipéid a deir "sóidiam íseal" nó "gan aon salann curtha leis".
- Má ghlacann tú le glasraí stánaithe rialta, sruthlaigh iad i gcúllann. Má tá an t-am agat, sruthlaigh 's anuas. Is féidir leat an oiread agus 40 faoin gcéad den salann a dhraenáil!
- Scag torthaí torthaí stánaithe i síoróip throm, agus ina ionad sin roghnaigh torthaí atá caomhnaithe in uisce nó a súnna féin.
Rogha 3: Reoite
Go leor bealaí, tá torthaí agus glasraí reoite cosúil le roghanna stánaithe. Tá siad níos eacnamaí, agus roghnaítear iad i rith an bhuaicshéasúir (rud a chiallaíonn go bhfuil siad lán de vitimíní agus mianraí). Éilíonn an próiseas reoite blanching (próiseas cócaireachta nuair a thiteann glasraí go gairid ar uisce fiuchphointe sula gcuirtear uisce i n-oighir), rud a fhágann go gcaillfí roinnt cothaithigh (arís, vitimíní B agus C). Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil seilfré beagán níos giorra ná mar thoradh ar tháirgí reoite; ní mór glasraí reoite a chaitheamh in ocht mí, agus tá torthaí reoite maith le haghaidh suas le 12 mhí.
Cúpla straitéis:
- Pacáiste do reoiteoir i gcónaí le mo Top 10 Foods for Your Reoiteoir
- Craiceann réidh (cosúil le mo chuimhne-borradh Berry Smoothie)? Bain úsáid as torthaí reoite agus gearrtha siar ar an oighear.
- Má tá do chuid torthaí nó glasraí is fearr leat, déan é a sheachaint sa chuid reoite chun é a choinneáil ar láimh ar feadh na bliana!
Cad atá le Pioc
Mar sin, d'fhéadfá a bheith ag smaoineamh go fóill: Cén rogha a bhfuil an luach is cothaithe acu? Bhuel, sa deireadh, tá luachanna cothaitheach go leor inchomparáide. Caillfidh roghanna reoite agus stánaithe roinnt cothaithigh agus iad á bpróiseáil, agus caitheann táirgí úra roinnt cothaithigh díreach mar a bhíonn sé ag aois. Deirim go gcoimeádtar éagsúlacht i do theach, agus a fháil amach cad is fearr a oibríonn do bhuiséad, do chuid ama agus do blagóga blas. Sa deireadh, beidh do chorp buíochas leat!
De Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Saineolaithe Sláinte agus Cothú le haghaidh Taispeántas Sa lá atá inniu NBC agus bunaitheoir Sneaiceanna Nourish.
> Foinsí:
> Barrett, DM (nd) Uasmhéadú ar luach cothaitheach torthaí agus glasraí. Ollscoil California-Davis.
> Rickman, JC, Barrett, DM & Bruhn, CM (2007). Comparáid chothaitheach ar thorthaí agus glasraí úra, reoite, agus stánaithe. Cuid 1. Vitimíní C agus B agus comhdhúile feanólacha. Iris na hEolaíochta Bia agus Talmhaíochta, 87, 930-944.
> Trofholz, AC, Tate, AD, Draxten, ML, Neumark-Sztainer, D. & Berge, JM (2016). Fachtóirí timpeallachta bia baile a bhaineann le torthaí agus glasraí a bheith i láthair ag an dinnéar: staidéar breathnóireachta díreach. Appetite, 1 (96), 526-532.