7 leideanna chun tú a choinneáil slán agus an taithí bia is fearr agat
Tá sé deacair béile saor ó ghlútan a shlánú i mbialann na Síne: úsáidtear anlann soy cruithneachta i mbeagnach gach mhias ar an roghchlár (na míreanna roghchláir sin a chur i bhfeidhm go héifeachtach dóibh siúd a bhfuil galar celiach orthu agus íogaireacht glútan neamh-celéiseach).
Ina theannta sin, d'fhéadfadh bacainn teanga a bheith ann i mórán bia Síneach, rud a d'fhéadfadh a bheith deacair do chuid riachtanas aiste bia a chur in iúl.
Ós rud é go mbíonn riachtanais chothaithe saor ó ghlútan níos mó agus níos coitianta, cuirfidh go leor bialann faisnéis faoi ghlútan agus miasa saor ó ghlútan ar a gcuid biachláir . Níorbh fhéidir sé riamh a iarraidh, agus ar nós vegans, vegetarians agus iad siúd a bhfuil ailléirgí bia a bhíonn ag ithe acu, is minic gur féidir roghanna roghnacha atá oiriúnach a fháil ar dhaoine a dteastaíonn ó réim saor ó ghlútan.
Mura bhfuil tú cinnte an bhfuil míreanna roghchlár saor ó ghlútan sa bhialann Síneach, tá roinnt moltaí anseo chun cabhrú leat a ordú go sábháilte ón roghchlár. Ach cuimhnigh, más rud é nach bhfuil tú cinnte an bhfuil saor ó ghlútan i mbia nó nach ea, ná é a ithe.
1 - Fiafraigh Freastalaí Cé a Labhair Do Theanga
Sula suífidh tú i do bhialann Síneach roghnaithe, déan cinnte go mbeidh duine éigin a labhraíonn do theanga go líofa ar fáil chun d'ord a thógáil agus do cheisteanna a fhreagairt.
Nuair a aimsigh tú duine ar féidir leat cumarsáid a dhéanamh go hiontaofa, bí cinnte go gcuirfí ort faoi thimplitheoirí i anlainn agus i gcomhábhair na machaire, mar go bhfuil na codanna is rioscaí den bhéile dóibh siúd a sheasann glútan.
2 - Úsáid Cárta Bialann Sínis Gan Glútan
Fiú mura bhfuil an chuma ar an teanga mar bhac (agus go háirithe má tá sé), smaoineamh ar chárta bialann Sínis saor ó ghlútan a úsáid, a mhíníonn an aiste bia agus cad atá ceart agus níl sé ceart go leor duit ithe.
Tá na cártaí seo ar fáil le híoslódáil ag Celiac Travel. Agus tugann Triumph Dining freisin cártaí mionsonraithe i Síne agus i dteangacha eile, ar féidir leat a ordú ar líne.
Agus cártaí bialainne á n-ordú, cuimhnigh go bhfuil dualgais éagsúla de chuid na Síne á labhairt i gceantair éagsúla. Déantar na hIonaine a labhartha i Hong Cong agus ag go leor daoine Síneach ina gcónaí sna Stáit Aontaithe. Déantar Mandairínis a labhairt i Taiwan agus i mórthír na Síne. Ina theannta sin, úsáidtear foirm shimplithe den teanga scríofa i mórthír na Síne, agus úsáidtear an fhoirm thraidisiúnta i Hong Cong agus sa Téaváin.
3 - A fhios Cé na miasa is dócha a bheith Sábháilte
Is iad na roghanna is fearr fuireachais i mbialanna Sínis ná spraoi chug (núdail ríse leathan) agus spraoi mei (núdail rís tanaí) le glasraí nó sicín, atá bruite le anlann bán.
Tá na núdail ríse sábháilte chomh fada agus is rís íon iarbhír (tá cruithneacht áirithe acu; seiceáil na comhábhair, nó déanann an bainisteoir iad a sheiceáil le do thoil), agus níl siad bruite le soy sauce. Bí cinnte go dtuigeann an cócaire go gcaithfidh siad wok glan a úsáid chun do mhias a ullmhú.
4 - Beware of Brown Chinese Sauces
Mura bhfuil tú cinnte go bhfuil tuiscint ag foireann an bhialann ort, déan aon salainn donn a sheachaint mar go bhféadfadh anlann soy a bheith ann. Ina áit sin, iarr ar anlann bán a dhéantar le cornstarch.
Úsáidfidh go leor bialanna na hÁise sauce soighe saor ó ghlútan chun do bhia a dhéanamh má iarrann tú é.
5 - Tabhair Do Sauce Úd Féin
Nuair a bhíonn tú ag ithe bia in aon bhialann na hÁise, níl droch-smaoineamh ann roinnt sauce soy saor ó ghlútan a thabhairt. Tugann sé seo roghanna le haghaidh sushi, agus ó am go chéile d'fhéadfadh úinéir bialann a bheith sásta anlann soy saor ó ghlútan a úsáid chun do mhias a chócaireacht.
6 - Bíodh Plean Cúltaca Réidh
Mura bhfuil cárta bialann agat agus nach bhfuil aon duine ar an bhfoireann líofa i do theanga, d'fhéadfá smaoineamh ar rud éigin a ordú ón mbiachlár a bhíonn le feiceáil ach a bheith sábháilte, mar shampla glasraí steamed nó sicín steamed.
7 - Comhroinn Bia Go Cúramach Le Cairde agus Teaghlach
Cé go bhfuil sé traidisiúnta miasa a roinnt ag béile bialann Síneach, ní mór duit a chinntiú nach nglacann do chairde na spúnóga glútan-éillithe chun bia a sheirbheáil ó do chuid miasa saor ó ghlútan.
Tá roinnt bealaí ann chun déileáil leis an bhfadhb seo:
- Is féidir leat spúnóg amháin atá ag freastal ar do mhias a ainmniú (ach beidh tú ag faire go cúramach ar aon duine a úsáideann é).
- Is féidir leat iad a sheirbheáil ar dtús le spúnóg glan.
- Is féidir leat gach rud a ghlútan a ordú ionas nach mbeidh aon baol ann tras-éilliú glútan .
> Foinse:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. An aiste bia saor ó ghlútan: Caighdeán sábháilteachta agus cothaithe. Cothaithigh . 2010 Eanáir; 2 (1): 16-34.