Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 212
Saill - 10g
Carbs - 23g
Próitéin - 8g
Am Iomlán 45 min
Prep 20 nóiméad , Cook 25 nóiméad
Seirbheálacha 12 (1 cácaí gach ceann)
Tá na cácaí uachtaracha seo déanta le blas cáis teachín cosúil le cinn traidisiúnta a dhéantar le cáis uachtair, ach tá siad cairdiúil don IBS. Tá siad an-éasca a dhéanamh agus tá siad milseog foirfe-rialaithe.
Chun uigeacht réidh a fháil beidh próiseálaí bia nó cumascóir de dhíth ort. Is deacair teacht iógart saor ó lachtós; Is iogart plain Gréigis rogha eile oiriúnach sa chos seo. Féach na héagsúlachtaí agus na substaintí a bhaineann le comhábhair a thuairiscítear thíos maidir le conas a dhéanamh.
Comhábhair
- 1 cupán iógart saor ó lachtós
- 4 unsa fianáin íseal-FODMAP
- ½ cupán almóinní iomlán nó sleamhnáin tósta
- 3 spúnóg bhoird im
- 2 cupán cáis teachín saor ó lachtós
- 2 spúnóg bhoird arbhar
- 2/3 cupán siúcra
- 2 uibheacha mór
- 2 spúnóg spúnóg líomóide úr
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide úr
- 1 sliocht folacha cúlbhála
Ullmhúchán
- Maidir le trí uair an chloig sula dtéann tú ag pleanáil na muifíní a dhéanamh, cuir iógart áit i gcrannchur le sraith triple de cheesecloth, scagaire caife nó tuáillí páipéir, agus cead a thabhairt do mhiotán a dhraenáil go dtí go mbeidh 1/2 cupán iógart i bhfad níos ísle. Má tharlaíonn tú ró-bheag agus i gceart le iógart ró-bheag, cuir cuid de na meithle ar ais mar is gá chun cupán 1/2 a dhéanamh.
- Preheat oigheann go 325F. Líne stáin muffin 12-cupán le línte bácála muffin páipéir.
- I cumascóir nó próiseálaí bia, cuir fianáin bhrú agus almóinní go dtí go bhfuil bruscáin cosúil le foirm uigeachta bruscair grahamáin, thart ar 10 bioráin. Leáigh im ar ardchumhacht i mbabhla beag micreathonn sábháilte thart ar 30 soicind. Doirt na múnna isteach san im leáite agus an meascán. Cuir 2 spúnóg bhoird de bhroganna i ngach cupán muifín. Brúigh na buachaillí síos le do mhéara ar bun na gcupán agus ¼ orlach suas le taobh na línte.
- Nigh an cumascóir le bruscáin a bhaint agus é a thriomú. Chun an cumascóir, cuir an cáis teach, an iógart, agus an t-arbhar agus an próiseas go dtí go réidh, thart ar 1 nóiméad. Scrape síos na taobhanna agus cuir siúcra, uibheacha, crios líomóide, sú líomóide agus seileán sa chumascóir. Próiseáil go dtí go réidh, 30 go 60 soicind. Scrape síos taobh agus cuisigh sé níos mó ama, 5 go 10 soicind.
- Doirt batter isteach i gcupáin muifín díreach faoi bharr imeall an línéir. Má tá tú ag fulaingt go leor, cuir isteach ramekin airí é chun císte cíche a dhéanamh. Bácáil go dtí go sábhálfar ach gan a bheith donn, 23 go 26 nóiméad. Nuair a bhíonn siad fionnuar go leor le láimhseáil, bain na cáithníní ó na tiníní muifín agus cuir an fhuinneog sa chnuasaire go dtí go daingean, 1 go 2 uair an chloig. Barr le torthaí íseal-FODMAP nó subh.
Athruithe agus Fochuideachtaí
Is gnách go mbíonn fianáin le comhábhair íseal-FODMAP saor ó ghlútan. Cuardaigh le haghaidh gairid ghairdín, sclábhaithe fánaile, nó craiceann ainmhithe gan milsitheoirí ard FODMAP; beidh an t-oideas ar fad saor ó ghlútan chomh maith.
Mura féidir leat iógart saor ó lachtós a aimsiú, cuir isteach 1/2 cupán iógart gréine plain don iogart strained san oideas seo; beidh níos lú ná 1 gram de lachtós in aghaidh an tseirbhís ag cuid amháin fós, is dóigh go mbeidh an chuid is mó daoine le IBS ag glacadh leis.
Le haghaidh athrú cnó saor, fág almóinní agus meáchan na fianán a mhéadú go 6 unsa.
Leideanna Cócaireachta agus Freastal
Is féidir cáisíní a dhéanamh gan screamh. Doirt batter isteach i 8 ruaigíní ounce neamhbhrúite 4-5. Freastal sna ramkinsí, toisc nach féidir iad a bhaint amach go héasca.