Recipe Chowder Éisc Íseal-FODMAP

Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)

Calories - 335

Saill - 13g

Carbs - 32g

Próitéin - 24g

Am Iomlán 45 min
Prep 15 nóiméad , Cook 30 nóiméad
Seirbheálacha 8 (1½ cupán gach ceann)

Tá an chowder éisc is fearr leat ag gach cócaire. Is é an ceann seo ná cuimhneamh ar na daoine a sheirbheáil go minic i dtithe chowder Shasana Nua , le bonn tiubhaithe seachas bainne amháin. In ionad plúr mar thiúsóir, úsáideann an leagan seo calóga prátaí chun comhsheasmhacht uachtar a bhaint amach, leis an uachtar nó gan uachtar. Tá lachtós an-beag ag uachtar trom, mar sin níl gá le leagan saor ó lachtós a lorg don méid beag san oideas seo, chun í a choinneáil íseal i FODMAPs.

Comhábhair

• 1 im spúnóg bhoird
• 3 unsa bagún Cheanada sliced, fined diced
• ½ cupán ceirmeach mionghearrtha
• 1 parsnip meán
• ½ cupán bolgán finéal mionghearrtha gearrtha
• 1 cupán calóga prátaí neamhchócaráilte
• 1 cupán sú clam nó uisce
• 1 cupán uisce
• 5 cupán bainne iomlán saor ó lachtós
• 1 ¼ punt dearg prátaí le craiceann, gearrtha i ciúbanna ¼ orlach
• 6 scallóga, cuid glas amháin, tanaí slisnithe, roinnte
• 1 duilleoga tirim triomaithe sa tsnáithín
• Bile 1 bhá
• 1 salann ciúbón
• ½ cuaspúnóg piobar dubh úr
• Cod 1½ punt nó iasc bán daingean eile, gearrtha i gcodanna 1/2 orlach
• ½ cupán uachtar trom (roghnach)

Ullmhúchán

1. I oigheann mór Ollainnis nó stocpot thar teas mheán-ard, leáigh an t-im. Cuir bagún Cheanada, fréimhe soilire, parsnip, agus finéal; corraigh go tréimhsiúil go dtí go mbíonn glasraí donn beagán, 4 go 5 nóiméad. Cuir cróga, sú clam agus uisce ar an bprátaí agus cuir go dtí go dtógfaidh calóga prátaí thart ar 1 nóiméad.
2. Cruthaigh an bainne, prátaí, ¾ de na greens scallion, thyme, duille bá, salann, agus piobar. Brúigh an phota le suanbhruith íseal (ná boil) agus cócaireacht go dtí go mbíonn prátaí beagán faoi dhó thart ar 12 nóiméad. Cruthaigh go tréimhsiúil chun glasraí a chosc ó ghreamú go bun an phota.

1. Cuir an t-iasc agus cuir isteach suanbhruith go dtí go dtiocfaidh an t-iasc bán bán agus teannann sé go héasca, 5 go 8 nóiméad. Cuir an uachtar agus na scallóga atá fágtha leis; suanbhruith 1 nóiméad. Bain duilleog na mbá ón brat roimh sheirbheáil.

Athruithe agus Fochuideachtaí

Cuir cod ar bith le hiasc bán éadrom eile, mar shampla tilapia, adóg, nó sreabhadh.

Babhtáil bagún Cheanada ar feadh 3 unsa stiallacha bagún diced (thart ar 3 phíosa). Sa chás seo, fág an t-im agus an bagún saoté roimh a chur glasraí, go dtí go mbeidh thart ar 1 nóiméad ar an saille. Ansin cuir na glasraí mionghearrtha agus lean an t-oideas ar aghaidh.

Cuir scalláin in ionad le duilleoga cupán ½ mionghearrtha go mín, ag cur iad uile le glasraí.

Leideanna Cócaireachta agus Freastal

Tugtar fréamh soilire freisin ar Cheleriac, i gcás go bhfuil sé mar a lipéadaítear é sa siopa grósaera.

Nuair a bhíonn calóga prátaí á cheannach, léigh an lipéad go cúramach chun táirge a sheachaint le gairleog nó oinniúin breise, atá ard i FODMAPs.