Cad ba cheart duit a bheith ag lorg ar an lipéad
Ar cheart go n-itheann daoine le galar céilíice nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach bianna gan aon chomhábhar glútan nach bhfuil lipéadaithe go sonrach "saor ó ghlútan"?
Ar an drochuair, uimh. I go leor cásanna níl sé sábháilte na bianna seo a ithe, toisc nach bhfuil siad i ndáiríre gan ghlútan.
Cad é an Caighdeán le haghaidh Táirgí Lipéadú "Glútan-Saor in Aisce"?
Cúlra tapaidh: Sna Stáit Aontaithe, tá an caighdeán dlíthiúil le haghaidh "saor ó ghlútan" "níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliúin glútan." Ní mór go mbeadh níos lú glútan i gceist le haon bhia atá lipéadaithe "saor ó ghlútan" ná sin, agus léirigh staidéir go bhfuil monaróirí cúramach i ndáiríre leis an gcaighdeán seo - i staidéar amháin le déanaí, ní raibh ach glútan i bhfad ach thart ar 1% de na bianna a bhí lipéadaithe "saor ó ghlútan" .
Mar sin féin, ní gá do mhonaróirí bianna "saor ó ghlútan" a lipéadú mura bhfuil siad ag iarraidh sin a dhéanamh. Nuair nach cosúil go bhfuil comhábhair glútan ag bia ach nach bhfuil lipéad "saor ó ghlútan" áfach aige, a chiallaíonn go de ghnáth go gcreideann an monaróir go bhfuil baol ann tras-éilliú glútan , ó na comhábhair a úsáidtear nó as an bpróiseas monaraíochta féin .
Tugann an staidéar seo, a foilsíodh san iris eolaíochta, Ceimic Bia , é seo amach. Thástáil na taighdeoirí 186 bianna gan aon chomhábhar glútan nach raibh lipéadaithe "saor ó ghlútan" agus fuarthas amach go raibh leibhéil glútan ag beagnach 20% díobh os cionn an leibhéal dlí. Bhí leibhéil glútan ag 10% san iomlán os cionn 100 cod in aghaidh an mhilliúin .
Tá sé sin go leor chun go dtiocfaidh glúchadh ar mhac, fiú mura bhfuil tú go háirithe íogair chun glútan a rianú.
Go leor de na bianna a theip ar an tástáil glútan bhí coirce (ní coirce saor ó ghlútan , ach coirce rialta) mar chomhábhar liostaithe, mar sin ba chóir duit a bheith go háirithe fainiciúil orthu siúd.
Cuidíonn sé le féachaint amach as "féadfaidh cruithneacht a bheith ann" ar an lipéad, mar go bhfuil cruithneacht ag go leor de na táirgí sin ag leibhéil níos airde ná 20 cod in aghaidh an mhilliún glútan, de réir an staidéir.
Mar sin, cad ba cheart dom a dhéanamh faoi seo?
Is é an freagra éasca ná: Seachain táirgí bia nach bhfuil lipéadaithe go sonrach "saor ó ghlútan". Is é seo a dhéanfaidh mé féin agus spreagann daoine eile, go háirithe iad siúd atá nua don aiste bia atá saor ó ghlútan, a dhéanamh.
Mar sin féin, admhaím go gcuirfeadh sé seo teorainn ar do chuid roghanna aiste bia beagán, fiú leis an iomadú tapa agus fairsing de bhianna lipéadaithe-glútan. Tá bia is fearr le go leor daoine (nó níos mó seans ann, níos mó ná ceann amháin) ó na laethanta sula ndeachaigh siad saor ó ghlútan, agus ba mhaith leo é a choinneáil ina saol.
Déanfaidh monaróirí áirithe - go háirithe, Kraft Foods Group Inc. agus ConAgra Foods Inc (an máthairchuideachta le haghaidh na brandaí sin mar Healthy Choice agus Chef Boyardee) - go ndéanfaidh siad lipéad go sonrach ar aon chomhábhar glútan ina gcuid táirgí. Bunaithe ar seo, deir go leor daoine sa phobal saor ó ghlútan go bhfuil sé sábháilte táirgí a ithe as na brandaí seo agus daoine eile chomh fada agus nach bhfuil aon chomhábhar glútan liostaithe.
Taispeánann an staidéar ó Cheimic Bia , móide scéalta scéalta ó dhaoine a bhfuil íogaireacht celiach agus glútan orthu, mar sin ní gá.
Ar cheart duit é a riosca? Do Chomhairle féin. Má dhéanann tú, b'fhéidir gur mhaith leat na táirgí sin a choinneáil i gcuimhne má bhíonn imní mistéireach ag fulaingt agus nach bhfuil a fhios agat cad é an locht.
> Foinse:
> Sharma GM et al. Brath Glútan i mBiana atá ar fáil sna Stáit Aontaithe - Suirbhé Margaidh. Ceimic Bia. 2015 Feabhra 15; 169: 120-6.