Ceist: Is maith liom iad siúd atá ag reáchtáil na mbrócairí borgairí veggie reoite a cheannaím ag an siopa grósaera, ach an lá eile dúirt bean liom go bhfuil siad hexane iontu. Fuaimeann Hexane olc; Cad é sin? An bhfuil hexane ag burgairí veggie agus a chiallaíonn sé seo níor chóir dóibh iad a ithe?
Freagra: Níl aon hexane ag burgairí glasraí. Go deimhin, is féidir iad a úsáid mar fhoinse próitéine sláintiúil do vegetarians.
Conas a Úsáidtear Hexane sa Tionscal Bia
Ní éilíonn Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) bianna a thástáil le haghaidh leibhéil heicéine - is dócha go mbeidh an seans go mbainfidh tú taithí ar aon nochtadh brí ó bhia an-dócha. Tá sé níos mó seans go mbeidh tú faoi lé an heicseáin trí mhol gásailín, gliú mear-thriomú, agus tuaslagóirí a ghlanadh ná mar atá tú ó aon bhianna a itheann tú.
Is tuaslagóir a dhéantar as amhola é Hexane. Sa tionscal bia, úsáidtear heicseán chun an ola glasraí a bhaint as síolta plandaí, mar shampla canola , pónairí soighe, lus na gréine agus arbhar, toisc go bhfuil sé níos éifeachtaí agus níos costasaí ná mar a fhásann an ola le brúigh. Baintear an t-heicseán as an ola sula mbuidéiltear é agus a dhíoltar é, ach tá an cumas ann go mbeidh roinnt iarmhair hexane fágtha san ola.
Níor bunaíodh an FDA teorainn ar iarmhair hexane i mbianna. Mar sin féin, tá teorainneacha leagtha síos do leibhéil iarmhair i lúpaí agus próitéin béile éisc.
Ós rud é nach bhfuil bianna áirithe á thástáil de ghnáth, tá sé deacair a fháil amach cé mhéad hexane a d'fhéadfadh a bheith i mbianna ar bith a cheannaíonn tú. Ní fios cé chomh mór is a d'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le heicseár bia a d'fhéadfadh a bheith ina fhadhb cé go léiríonn taighde atá ann faoi láthair go dtógfadh sé méid níos mó heicteár ná mar a d'fhéadfaí a fháil sa réim bia.
D'éiligh Institiúid Cornucopia, eagraíocht a bunaíodh chun tacú le talmhaíocht orgánach agus feirme beag, gur féidir bianna soighe-bhunaithe mar bhrugairí borga agus barraí cothaithe áirithe a bheith truaillithe le hexane. Bhunaigh siad a gcuid conclúidí go páirteach ar staidéar beag san Eilvéis a d'fhéach sé (i measc rudaí eile) leibhéil heicéine in olaí cócaireachta na hEilvéise.
Ní raibh níos mó ná 0.13 milleagram in aon chileagram ola in aon cheann de na olaí agus ní raibh aon rian ar hexane idir 88 faoin gcéad. Chuir an institiúid sampla amháin de bhéile agus grit soy chuig an FDA le haghaidh tástála freisin. I measc na samplaí bhí iarmhair hexane (21 agus 14 cod in aghaidh an mhilliúin), atá cosúil le teorainneacha a leagtar síos le haghaidh sleachta lúbanna ag an FDA. Ós rud é go n-úsáideann go leor táirgí vegetarian agus barraí cothaithe próitéin soy mar chomhábhar, tá eagla ar an institiúid go bhféadfadh brandaí neamhorgánach nó páirteach orgánach de na bianna seo a bheith truaillithe le heicseán.
Tocsaineacht Hexane
Tá an hexane tocsaineach, agus is féidir le nochtadh do mhéideanna móra dochar néareolaíoch a dhéanamh. Ach ní thagann sé as bia. Is dócha go dtarlódh nochtadh heicéine do dhaoine a oibríonn ag scaglanna ola agus in áiteanna eile ina bhféadfaidh hexane éalú isteach san aer. Díríonn taighde tocsaineolaíochta reatha ar nochtadh tionsclaíoch agus aerbheirthe ar heicseár, mar sin níl sé soiléir cé mhéad nochtadh hexane ó bhianna a bheadh contúirteach.
Tá measta ag an EPA gur dócha go gcaithfear níos lú ná 0.06 milleagram a thomhas de réir an chileagraim de mheáchan coirp. Do dhuine 200 punt (97.7 cileagram), bheadh thart ar 5.8 milleagram in aghaidh an lae. Bheadh gnáth-aiste bia, fiú amháin le go leor ola glasraí a bhaintear as hexane, i bhfad níos giorra. Mar shampla, bhí 0.13-milligram heicteár in aghaidh na cileagraim ola ar an ola san Eilvéis leis an chuid is mó heicseánach, agus mar sin bheadh ar dhuine de 200 punt níos mó ná 40 galún den ola sin a ithe chun teacht fiú de 5.8 milleagram heicteár.
An bhfuil sé deacair hexane a sheachaint? Tagann an chuid is mó de nochtadh heicseáin tríd an aer, áfach, más mian leat iarmhair hexane a dhíothú ó d'aiste bia, is féidir leat bianna atá "100-faoin gcéad orgánach" agus olaí a roghnú atá brúite amach seachas an tuaslagóir a bhaint astu.
Níl an t-aistriú ag baint úsáide as éifeachtach mar eastóscadh heicteagáin ionas go mbeidh olaí a rinneadh ar an mbealach seo ag dul níos costasaí. Coinnigh i gcuimhne gur féidir le lipéid a luaitear an táirge a dhéanamh le comhábhair orgánacha fós comhábhair a úsáid a bhí nochtaithe le heicseár.
Foinsí:
An Ghníomhaireacht um Shubstaintí Tocsaineacha agus Clárlann Galar. "ToxFAQs do n-Hexane." http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html
Kantons Laboratorium. "Comhdhéanamh Olaí Glasraí / Aigéad Sailleacha, Iarmhair Heicéine, Dearbhú, Lotnaidicídí (Olaí Cócaireachta Orgánacha Amháin)". Rochtain 6 Márta, 2016. http://www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf
> Gníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil na Stát Aontaithe. "Hexane." http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html