Seiceáil sula gcócaíonn tú agus bain úsáid as na tactics seo chun aoibhneas a thabhairt do aoi saor ó ghlútan
Is cúis mhór freagracht mhór a bhíonn ag ullmhú bia saor ó ghlútan do aoi le galar celiach nó íogaireacht glútan mar go bhfuil sláinte na n-aoi i gceist. Foghlaim an tábhacht a bhaineann le seiceáil le d'aoi faoi cé acu ba chóir duit cócaireacht nó nach ea, agus ansin cóipeáil níos sábháilte agus modhanna seirbhíse a úsáid.
Seiceáil Sula Cócaire tú
Sula gcuirfidh tú a lán iarracht chun bia saor ó ghlútan a shocrú do cheann de do chuid aíonna, seiceáil leis an aoi sin chun a chinntiú go bhfuil siad compordach ag ithe bia atá ullmhaithe ag duine eile.
Tá an aiste bia saor ó ghlútan thar a bheith casta le cuar foghlama an-géar. Is iomaí duine a bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach ionfhabhtaithe tinn nuair a itheann siad beagán glútan. D'fhéadfadh sé sin a bheith ina mhéid nach féidir leat a fheiceáil, ach d'fhéadfaí é a fhostú i gcúinne do bhileog fianán nó ar scratch ar do phota spaghetti neamh-bata.
Chun géilleadh i gcoinne mothúcháin ghortú, iarr ar d'aoi i gcónaí faoin mbealach is fearr chun dul ar aghaidh. Féadfaidh do chara saor ó ghlútan nó ball den teaghlach an solas glas a thabhairt duit chun cócaireacht a dhéanamh di. Nó, d'fhéadfadh sí ainm branda sainiúil de bhia pacáistithe a thabhairt duit le béile a chur i gcrích bialann nó bia ar leith a ordú. D'fhéadfadh sí a rá go simplí go dtabharfaidh sí a bia féin.
Ná é a ghlacadh go pearsanta mura n-itheann sí cad a shocraíonn tú-níl aon rud i gcoinne do bhia. Ní mór duit ach rud éigin a bhfuil do grá amháin a dhéanamh chun fanacht sláintiúil.
Má thugann tú an Solas Glas go Cócaireacht duit
Nuair a bhíonn tú ag ithe glútan saor in aisce, ní mór duit an grán cruithneacht, an eorna, an seagal, agus an chuid is mó coirce a sheachaint.
Tá sé seo deacair toisc go bhfuil na gráin agus na comhábhair a dhéantar astu san áireamh i go leor táirgí pacáistithe. Ach ná bíodh eagla ort. Má thugann d'aoi duit an dul chun cinn chun cócaireacht dó nó di, lean na treoracha seo chun béile sábháilte a dhéanamh.
I measc roghchlár shábháilte simplí bheadh: feoil nó iasc plain (grilled ar grill ghlan, broiled, nó cócaráilte i bpanna le roinnt ola olóige nó im), sailéad úr le roinnt ola olóige agus fínéagar balsamach, glasraí bruite (stuaite, rósta, nó sáithithe le ola olóige), roinnt stáirse sábháilte (prátaí plain, arbhar, quinoa, rís, nó kasha), agus torthaí úra le haghaidh milseog.
Conas a Cook le haghaidh Aoi Glútan-Saor in Aisce
Chun cócaireacht le haghaidh aoi saor ó ghlútan, lean na treoirlínte seo:
- Cook ó thús: Chun glútan i bhfolach a sheachaint, comhábhair iomlán, a úsáid. Seachain comhábhair "áisiúlacht" cosúil le meascáin gravy, meascáin anraith, salainn buidéil, cóirithe sailéad, coiscíní agus meascáin séasúcháin, ós rud é go bhféadfadh comhábhair atá bunaithe ar ghlútan a bheith ann. Seiceáil liosta de bhianna saor ó ghlútan le haghaidh comhábhair níos sábháilte.
- Cuir isteach do aoi saor ó ghlútan i do phleanáil: Tóg an t-am le dul thar an roghchlár le chéile roimh ré. D'fhéadfadh go mbeadh fadhb ann go bhféadfadh sí a bheith níos éasca ná mar is féidir leat.
- Bain úsáid as táirge pacáistithe ach amháin má tá sé lipéadaithe saor ó ghlútan: Más rud é nach bhfuil do chomhábhar is fearr leat a lipéadú saor ó ghlútan agus má tá tú ag smaoineamh an bhfuil sé sábháilte, glaoch ar do aoi agus ligean di a bheith ina bhreitheamh. Tabhair faoi deara nach gciallaíonn saor ó chruithneacht saor ó ghlútan .
- Má tá rud éasca le saor ó ghlútan, ullmhaigh sé ar an mbealach sin: Mar shampla, crónáin a sheirbheáil ar an taobh seachas iad a chur ar an salad. Úsáid anraith saor ó ghlútan chun do casserole a dhéanamh.
- Seachain tras-éilliú glútan i do chistin: Bí cúramach gan bianna saor ó ghlútan a ullmhú ar an dromchla céanna a úsáidtear chun bia a ullmhú le glútan mura bhfuil an dromchla sin glanta go críochnúil . Déan cinnte go bhfuil do chuid uirlisí glanta tar éis bianna a ghlacann le glútan a ullmhú. Ná bain úsáid as boird gearrtha scríofa nó adhmaid nó spúnóga adhmaid chun bianna saor ó ghlútan a dhéanamh mar is féidir leis na giotáin micreascópacha seo den ghlútan a chuain.
- Tabhair faoi deara fiú méideanna micreascópacha de ghlútan: Mar shampla, ní féidir leat turcaí a stuáil le líonta glútan agus ansin brath ar an bhfeoil "lasmuigh" a thabhairt do dhuine atá saor ó ghlútan. Ní féidir leat méid beag bídeach de mheascán séasúcháin glútan a chur le rud ar bith a ithefaidh aíonna saor ó ghlútan. Agus ní féidir leat feoil grill do naoi aoi a ghlanadh ar grill nach ndearnadh glanadh go géar, ag glacadh leis go mbainfí úsáid as marbh neamhshábháilte air (nó fiú bun hamburger).
- Seachain tras-éilliú ag an mbord: Mar shampla, coinnigh do chuid sceallóga agus na n-éadaí eile go léir ó ghlútan, nó déanfaidh siad truailliú ar do snámh saor ó ghlútan. Coinnigh arán ar shiúl ó phláta do aoi agus ar shiúl ó na miasa atá ag fónamh (ar shlí eile, is féidir crúbaí titim isteach sa bhia saor ó ghlútan). Bata im im a phláta agus é a ainmniú ach amháin chun d'aíonna saor ó ghlútan a úsáid.
- Luaigh do chuid aíonna eile: Mínigh go bhfuil cuid de do bhia saor ó ghlútan agus ní mór duit fanacht ar an mbealach sin. Is cuma cé chomh cúramach a ullmhaíonn tú roimh ré, má úsáideann duine de do chuid aíonna an spúnóg as an sailéad Caesar a líonadh crouton chun cuid de na prátaí gan ghlútan a sheirbheáil dó féin, níl na prátaí gan saor ó ghlútan.
- Tabhair cuairt ar an mbia do d'aoi agus tabhair cuireadh duit í féin a sheirbheáil ar dtús: Nuair a bhíonn tú réidh le hithe, cuir in iúl cad atá sábháilte agus nach bhfuil do aoi saor ó ghlútan. Ansin, tabhair deis do d'aoi codanna a ghlacadh sula ndéantar an bia a thruailliú ó thimpiste ag na haíonna eile.
- Má tá do aoi ina chuairteoir rialta, ceannaigh roinnt soláthairtí agus bianna saor ó ghlútan a choinneáil timpeall: Seiceáil le d'aoi a fheiceáil cad iad na bianna agus na brandaí inghlactha, agus iad a stasháil i gcomh-aireachta uachtarach nó i gcúl do reoiteoir. Sa chaoi sin, tá rud éigin saor ó ghlútan agat a thairiscint duit i gcónaí. Fiú amháin má tá sé ach mac agus cáis reoite, d'fhéadfadh sé go mbeadh radharc fáilte roimh aoi ocras.
- Tabhair cuireadh do d'aoi saor ó ghlútan a bia féin a thabhairt: Is mór eagla go leor daoine a leanann an aiste bia atá saor ó ghlútan ná mothúcháin a gcuid gránaigh ar bhia a ghortú. Iarrfaidh daoine cuid de bhia a fhiosfaidh siad go mbeidh siad tinn, ach amháin chun na mothúcháin ghortú sin a sheachaint. Má tá tú in ann é seo a chosc trína chur in iúl do chara nó do bhall teaghlaigh tuigeann tú, agus gur chóir di a bia féin a thabhairt dá ndéanann sé níos compordaí í, beidh tú ag déanamh babhta leat.
Focal ó
Tá cócaireacht do dhuine le galar celiach nó íogaireacht glútan deacair, ach is féidir é a dhéanamh le go leor ullmhúchán cúramach. Is féidir leis na rialacha seo cabhrú leat freastal ar do chara nó do bhall teaghlaigh, agus ba chóir duit an bheirt níos compordaí a dhéanamh nuair a bhíonn tú ag bailiú.