Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 155
Saill - 10g
Carbs - 11g
Próitéin - 8g
Am Iomlán 45 min
Prep 20 nóiméad , Cook 25 nóiméad
Seirbheálacha 4 (4 1/2 ounces gach ceann)
Tosaíonn an t-appetizer leis an meascán caprese clasaiceach de trátaí úra, mozzarella agus basil. Cuireann an múnáplantán bréagach agus an cur i láthair cruachta go speisialta é. Is féidir cruaí eggplant a sheirbheáil freisin mar lón nó dinnéar solais le sailéad nó le taobh pasta FODMAP íseal.
Comhábhair
- 1 punt eggplant úr unpeeled
- 1 ola olóige ar spúnóg bhleogáin garlic-infused
- 1/16 salann spúnóg
- 1/16 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 1 trátaí meán
- Píosa ½ 12-unsa róstaithe piobair dearga, draenáilte
- 4 unsa cáis mozzarella úr, bainne iomlán
- ½ cupán pacáilte nua úr
Ullmhúchán
- Preheat broiler. Gearr an eggplant isteach i mbabhta 8 ½-orlach ag pointe ina bhfuil eggplant idir 3 agus 4 orlach ar trastomhas, chun 4 phéire de mheánmhuilleoga den chineál céanna a dhéanamh. Sábháil eggplant ar scor le húsáid eile.
- Babhtaí áit ar an mbileog bácála agus brúigh an dá thaobh le ola garlic-infused. Babhtaí eggplant salann agus piobar go héadrom.
- Bróigh iad ar an raca barr den oigheann go dtí go bhfuil eggplant meánach donn órga, 3 go 4 nóiméad. Cuir píosaí eggplant thar agus brú ar an taobh eile go dtí go donn, 3 go 4 nóiméad níos mó.
- Bain as an oigheann as an mbia, an broiler a mhúchadh, agus cuir an oigheann go 425F.
- Sliceáil an trátaí go cothrománach i mbabhta tiubh 8 1/8-orlach. Gearr clog piobar isteach i gcearnóga 8 2-orlach. Sliceáil an cáis i slices an-tanaí, 1/2-ounce.
- Le chéile, barr gach babhta eggplant le duilleoga 2 nó 3 basil, ansin slice trátaí, agus ansin piobar clog dearg róstach, ag críochnú le slice de mozzarella.
- Cuir cruach amháin eggplant gearr ar bharr ceann eile chun 4 cruach ard a chruthú. Má tá difríochtaí méide ann, coinnigh na cruacha beagán níos mó ar bun chun cobhsaíocht.
- Cabhlaigh a dhéanamh tríd an ionad le fiaclaí fada (nó skewers adhmaid) trí na sraitheanna uile. Bácáil ar an raic lár an oighinn go dtí go bhfuil mozzarella leá agus ag tosú ag dul donn, 12 go 14 nóiméad.
Athruithe ar Chomhábhair agus Fochuideachtaí
Bain úsáid as cliobhuaire róstáilte go háitiúil seachas piobair jarra. Gearr piobar clog dearg 10 go 12-unsa ar a leath, agus fágann eiseacha agus síolta.
Cuir an craiceann piobar cluaise suas ag ceann amháin den bhileog bácála agus an broil chomh maith leis an eggplant. Brúigh an piobar go daingean chun é a dhúbailt, gan dá chríoch piobar a uncurling ionas go luíonn sé go hiomlán cothrom. Déanfar an piobar a roinnt in áiteanna. Babhla beag agus pláta plaisteach a bheith in aice láimhe. Bróigh go dtí go bhfuil an craiceann dubh ar feadh thart ar 8 go 10 nóiméad.
Féadfaidh sé níos mó nó níos lú ama a ghlacadh ná an eggplant. Bain as an mbileog bácála, cuir isteach sa bhabhla agus clúdaigh sé le clúdach plaisteach ar feadh 10 nóiméad. Créig an craiceann dhúbtha agus scriosadh. Gearr mar a thuairiscítear thuas.
Leideanna Cócaireachta agus Freastal
Tá cáis mozzarella úr-chruthach i bhfad níos éasca a ghearradh i sliotáin ½-ounce ná mar aon le liathróid. Déantar post deas sliabhán fiacla mozzarella le fiacla fiacla.
Cuardaigh eggplants dorcha-corcra le taobh díreach. Má theastaíonn uait na ceithre chuid ar fad a bheith mar an méid céanna le haghaidh cur i láthair, nó má tá na múnáplana ar fáil i gcruth, b'fhéidir go gcaithfí eggplant breise a cheannach chun ceithre phéire de mheallóga eggplant a tháirgeadh de thrastomhas comhionann.
Chun lúb a ghlanadh, líne an bhileog bácála le scragall alúmanaim sula ndéanann tú an eggplant.