Fíricí Cothaithe Péitseoga

Calories in Peaches agus a Sochair Sláinte

Is mór-chóireáil an t-samhradh a bhíonn sa phéitseoga, mar gheall ar a mbuaicshéasúir i míonna an tsamhraidh le mí Iúil agus Lúnasa a tháirgeann an barr is fearr. Cosúil le neachtairíní, is torthaí cloiche measartha i méid iad na péitseoga, le flesh milis juicy. Is é an craiceann an difríocht is mó idir an dá cheann. Tá craiceann tanaí, fuzz clúdaithe ag peitseoga, agus ní bhíonn na neachtairíní réidh le haon fuzz.

Sraitheann an flesh ó bhán go oráiste pale agus is féidir iad a mhalartú in oidis.

Déantar peaches a dháileadh i dhá chatagóir: clingstone agus neamhspleách. Is minic a itheann péitseoga neamhchoitianta as láimh mar go n-éascaíonn a gcraiceann go héasca as an poll nó cloch. Úsáidtear péitseoga Clingstone níos fearr le haghaidh cócaireachta agus is iad an cineál a úsáidtear is coitianta le haghaidh canning.

Tá carbaihiodráití sa phéitseoga, ach tá siad chomh maith le cothú maith, lena n-áirítear vitimíní, mianraí agus frithocsaídeoirí.

Sochair Sláinte Peitseoga

Tá peitseoga saibhir i frithocsaídeoirí, go háirithe vitimín C. Déanann frithocsaídeoirí fréamhacha saor in aisce a lorg agus a scriosadh, a eascraíonn as ocsaídiú sa chorp agus go bhféadfadh galar croí, stróc, ailse agus galair athlastacha ailse eile a bheith ann. B'fhéidir gurb é Vitimín C ceann de na frithocsaídeoirí is mó aitheanta.

Chomh maith le sochair antioxidant a bheith acu, cabhraíonn vitimín C chun díolúine, deisiú cille a mhéadú, lena n-áirítear cneasaithe créachta, chomh maith le hairíonna frithghníomhacha.

Is foinse maith snáithín é na peitseoga. Tá snáithín tábhachtach do gach duine, mar go gcabhraíonn sé le colaistéaról a bhaint as an gcomhlacht, cuireann sé sláinte an cholóige chun cinn, méadóidh sé satiety agus féadfaidh sé cabhrú le siúcraí fola a chobhsú. Is féidir le aiste bia saibhir snáithín cabhrú le heitintí áirithe a chosc agus an baol a bhaineann le diaibéiteas, galar croí agus otracht a laghdú. Ina theannta sin, d'fhéadfadh aiste bia a bheith saibhir i snáithín cabhrú leat a choinneáil go hiomlán agus meáchain caillteanas a chur chun cinn.

Tá carotenoids, go háirithe, carotenoidí provitamin A, α-carotene, β-carotene provitamin A, ina bhfuil sintéiseacha i vitimín A, atá riachtanach le haghaidh gnáthfhís agus sláinte imdhíonachta.

Tá innéacs glycemic sách íseal ag peitseoga freisin, rud a chiallaíonn go n-ardóidh siad siúcraí fola ar ráta mall. Ach má tá diaibéiteas agat, tabhair faoi deara go n-imíonn gach duine le bianna áirithe ar bhealach difriúil agus dá bhrí sin is féidir le tástáil siúcra fola simplí cabhrú leat a chinneadh conas a fhreagairt tú ar phéitseoga.

Ceisteanna Coitianta maidir le Peaches

Cad iad na caomhnáin phéitseog? An bhfuil siad sláintiúil?

Tá caomhnú peach cosúil le subh, ach de ghnáth tá uigeacht níos mó bréagach ann. Déantar iad a ullmhú de ghnáth le siúcra agus carbaihiodráit cosúil le geilitín a dtugtar peictín, a úsáidtear chun turais agus geallanna a thiomsú.

Go hiondúil tá mórán siúcra ann i gceann amháin agus ba chóir iad a úsáid go gasta. Chun cion carbaihiodráit a laghdú, is féidir leat caomhnáin nach bhfuil siúcra a chur leis, ach is dócha go mbeidh substaintí siúcra ann mar chomhábhar milsithe.

Péitseoga a Phiocadh agus a Stóráil

Roghnaigh péitseoga go bhfuil boladh milis. Ba chóir go mbeadh dath uachtar, buí nó buí-oráiste agus craiceann neamhchriosctha orthu. Ba chóir go dtiocfadh siad beagán le brú freisin. Má tá an craiceann glas, ciallaíonn sé seo gur roghnaíodh na torthaí go luath agus ní dócha go n-éireoidh leo seo. Ina theannta sin, seachnaíonn péitseoga a bhfuil bruises nó spotaí boga acu.

Má cheannaíonn tú do phéitseoga beagán daingean is féidir leat iad a chur ar an gcuntar chun maolú ar theocht an tseomra ar feadh dhá nó trí lá.

Chun feabhas a chur ar aibíocht, iad a chur i mála páipéir le úll. Refrigerate nuair a bhíonn siad níos aibí. Nuair a chuisnítear iad, ní dhéanfaidh siad aon bhreiseán arís.

Ná nigh na péitseoga go dtí go mbeidh siad réidh le húsáid.

Is féidir leat péitseoga a stánaithe nó a reoite a cheannach freisin. Féachann le péitseoga stánaithe a cheannach nach bhfuil siúcra breise ann agus iad a sruthlaithe roimh úsáid. Is féidir le péitseoga reoite a bheith chomh maith chomh maith mura bhfuil siad níos fearr ná mar atá úr mar atá siad ag fómhar ag úrnua a chothaíonn a gcuid cothaithe agus blas.

Bealaí Sláintiúla Peaches a Ullmhú

Déantar na púitseoga a ithe go hiontach agus is féidir iad a chur le gormáin, iógart le saill íseal, cáis teachín, gránach te, salsa, agus bróga blasta eile. Bain úsáid as iad chun blas, mothú agus dath a chur le sailéid. Is féidir iad a bheith sauteed, grilled, nó stewed.

Úsáidtear iad i gcoitinne freisin le haghaidh subha, seacláin agus caomhnáin agus úsáidtear iad go minic le milseoga a dhéanamh. Cé gur chóir na cineálacha bianna sin a chaitheamh níos minice, is féidir le péitseoga cothú agus snáithín a chur le do milseoga is fearr leat.

Recipes le Peaches

• Peach Pie Smoothie
• Black Bean agus Peach Salsa
• Gréine Peach Sundaes

_Foinse:

_{Acadamh Cothú agus Dietetics. Péitseoga agus neachtairíní a stóráil.} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky, SR, Hause, AM. Ar Cócaireacht: Leabharleabhar de Threoracha Cócaireachta. 3ú ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.

> Institiúid Linus Pauling. Carotenoidí. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt, agus Janette C Brand-Miller (2002). Tábla Idirnáisiúnta de Innéacs Glycemic agus Luachanna Luchtaithe Glycemic. Journal Journal of Clinic Nutrition. 76: 5-56}