Nuálaíocht bia - agus sos faoi cad a thug breith air sa chéad áit
Is é an chomhairle is fearr a oireann agus is féidir liom a thabhairt faoi fheoil i do aiste bia ná: tá níos lú níos fearr. Mura n-itheann tú feoil anois, ní féidir leat níos lú a ithe, mar sin ní féidir leis an chomhairle seo dochar a dhéanamh ort. Má itheann tú aon fheoil ar bith, is féidir leat aon ní a ithe go sábháilte agus b'fhéidir go tairbheach, mar sin d'fhéadfadh an chomhairle seo cabhrú leat. Má itheann tú a lán feola, níorbh fhéidir a bheith ag ithe níos lú cáilíocht do aiste bia agus sláinte.
Tá ceithre chúis ar a laghad ar a bhfuil an ráiteas deireanach seo fíor:
- Níl aon cheann de na aistí a tháirgeann an meascán is mó de fad saoil agus beocht i ndaonra an duine sa domhan fíor feolachrach, agus tá an simplí "ní féidir linn na daoine seo a bhualadh, mar sin bheadh sé deas a bheith páirteach" argóint .
- Tá an méid céanna mar an gcéanna ar phátrúin aiste bia a d'éirigh go maith i dtrialacha idirghabhála a thugann aghaidh ar gach rud ó diaibéiteas go galar cardashoithíoch le néaltrú.
- Tá an ghné "seo nó sin?" De rogha cothaithe. Ciallaíonn go leor feoil a thomhaltann go bhfuil an fheoil i bhfad níos mó den aiste bia iomlán, rud a chiallaíonn nach n-oibríonn plandaí. Ag ithe níos lú feola, agus é a dhéanamh go réasúnach, ciallaíonn foinsí próitéin atá bunaithe ar phlandaí a ithe, mar shampla pónairí agus lintilí; tá dea-dhoiciméadú maith ar na buntáistí sláinte aon-le-duine ar pónairí thar mairteola.
- Is dócha gur iontas é gur téarma an-chineálach é "feoil".
Níl Feoil an lae inniu ann
Agus tagairtí níos minice a chur ar leataobh go minic ar "feoil atá bunaithe ar phlandaí", cuimsíonn úsáid thraidisiúnta an téarma gach rud ó veal go veinsín, agus bradán go salami. Cé go bhfuil na héifeachtaí sláinte atá ag ithe an chluiche (ainmhithe fiáine a itheann a n-aistí dúchais agus a gcleachtadh dúchais) a dhíospóireacht, níl na héifeachtaí sláinte atá ag na cineálacha feola a thagann chun cinn in aistí nua-aimseartha, feoil phróiseáilte go háirithe.
Tá siad go dona go soiléir. Glactar le hoiriúnuithe cloiche-aoois go minic chun feoil a ithe, ach is é an rud simplí gurb é an fheoil is mó a itheann na laethanta seo ná aon fheoil ar bith a bhféadfaí ár speiceas a oiriúnú.
Tá coinníoll tábhachtach le cur leis, áfach. Ní fheabhsaítear aiste bia trom i feola ach amháin má dhéantar bia a shliosú trí bhianna sláintiúla, cothaitheacha. Níos lú piobaráin agus níos mó Pop-Tarts, nó níos lú salami agus níos mó ná SnackWell's ag trádáil suas. Tá níos mó ná bealach amháin ann le hithe go dona.
Tionchar Domhanda
B'fhéidir go bhfuil sé níos tábhachtaí fós ná impleachtaí comhairle maidir le feola d'aon duine againn tionchar an chomhairle sin a chur i bhfeidhm ar scála. Is cinnte go bhfuil an tomhaltas feola a chleachtadh go forleathan le sláinte an duine, ag cur le galair cardashoithíoch agus galair ainsealacha eile. Ach tá sé níos costasaí fiú níos déine do speicis seachas ár gcuid féin agus an phláinéid i gcoitinne. Tagann táirgeadh mairteola, go háirithe, ar chostais chomhshaoil an-ard a thomhas, ar a laghad, i n-astuithe gáis cheaptha teasa agus úsáid uisce. Tá táirgeadh aon ainmhí a chaitheamh ag an duine ag scála tionsclaíoch bainteach le brutality neamhchomhrach agus neamhaird neamhchlaonta le haghaidh fulaingt. Tá a fhios agam le beagán daoine atá fíor-dhíchreidte don chrua-earraí den sórt sin ar an mbiachlár, ach níor chóir go leor a bhainistiú gan a mheas nó a thabhairt faoi deara.
Mar sin, is lú feoil an freagra ceart ar mhaithe lenár gcomhlachtaí sláintiúla féin, don chomhlacht polaitiúil, don phláinéid, don aeráid, do bhithéagsúlacht, agus ar mhaithe le síochántas an duine agus na cineálacha.
Cad é "Feoil Glan?"
Tá, áfach, Aois Nua, freagra malartach, agus ceann amháin a mheallann nuálaithe domhanda - "feoil ghlan" Is é seo an fheoil a tháirgtear ó chealla a fhásar i saotharlanna, nó ó fhoinsí plandaí. Cé go bhfuil sé léirithe go hidirnáisiúnta, tagraíonn an téarma ina n-inniúlacht atá ann faoi láthair le feoil a sheachnaíonn na dliteanais go léir-le sláinte, leis an gcomhshaol, agus lenár n-eitic-ainmhithe a ardú go mór le marú.
Tá na hiarrachtaí ar an gcur chuige seo breá soiléir. Úsáidtear daoine i gcoitinne chun feoil a ithe, agus is maith liom é. Ní féidir le daonra 8 billiún Homo sapiens ocras a bheith go mór carnivorous gan an talamh a mhilleadh. Is féidir le modhanna eile feola a tháirgeadh a ligean dúinn ár mairteola a ithe agus é a ithe freisin, agus na próisis a ghlanadh ag gabháil le feoil a ithe den éagsúlacht stairiúil.
Níl mé i gcoinne an choincheapa seo trí mheán ar bith, agus is dóigh liom gur féidir leis an dul chun cinn domhanda is gá a dhul i dtreo níos lú feirmeoireachta ainmhithe ar scála tionsclaíoch (téarma atá ceaptha faoi fheirmeoireacht mhonarcha, nó a deir go bhfuil rud éigin uafásach faoi fheirmeacha, mé ní raibh riamh cinnte go leor). Ach cé go bhfuil deis mhaith gnóthach ann, tá cúis imní orm faoi chúiseanna éagsúla.
Ar rud amháin, tá aiste bia, a cháilíocht agus a héifeachtaí ar shláinte go léir bainteach leis an méid nach n-itheann, chomh maith leis an méid atá. B'fhéidir gurb é an chúis gurb iad na aistí bia is sláintiúla íseal i feoil toisc go bhfuil ithe níos lú feola maith le haghaidh sláinte. B'fhéidir, áfach, toisc go bhfuil an méid atá in ionad feoil i cibé aiste bia-pónairí, lintilí, cnónna, síolta, gráin iomlán, glasraí fréimhe, etc.- chomh maith le sláinte. Tá drochamhras orm gur beagán an dá rud é. Déileálann feoil nua le feoil nua agus "b'fhéidir" níos glaine ar cheann de na tosaíochtaí sin, ach ní gá an ceann eile. Má bhíonn sé ina chúis le cailliúint a bhaint as na buntáistí a bhaineann le lintí agus leacíní, tá sé ina tairiscint inmhianaithe ar shláinte.
I gcás eile, is cosúil go mbíonn próisis mhonarcha ag teastáil ó thaobh úsáid fuinnimh agus uisce. Mar sin, mar shampla, tógann sé suas le 600 lítear uisce chun lítear amháin de Coca-Cola a tháirgeadh ina bhotella plaisteach, de bharr na bpróiseas tionsclaíocha a bhaineann le giniúint araon. B'fhéidir gur féidir na dúshláin seo a shárú i dtáirgeadh feoil Nua-Aois, ach ní mór a chruthú.
I gcás eile eile, baineann úsáid as modhanna ardteicneolaíochta feola a thiomáint i gcomparáid le daonlathú táirgeadh bia - an smaoineamh gur féidir le gach duine nó an chuid is mó a bheith páirteach in éileamh agus soláthar bia araon, ag fás cuid dár mbia féin nó ar a laghad a fháil ó fhoinsí áitiúla é. Is tiúchan cumhachta é an tiúchan táirgeachta bia i lámha beagán modhanna rialaithe, ardteicneolaíochta.
Agus, ar deireadh, tá na hábhair imní ama faoi monoculture. Tá go leor míbhuntáistí ag baint le fás ollmhór ar cheann nó cúpla barra chun bia próiseáilte a dhéanamh, fiú bia próiseáilte cothaitheach, chun bianna cothaitheach éagsúla a fhás agus iad a ithe go díreach.
Bealtaine bhunúsach a bheith níos fearr ná "Níos Fearr"
I ndeireadh na dála, bíonn an cheist maidir le conas feoil a ithe (nó cibé acu) feoil a ithe go soiléir ina ábhar blas, literal agus figurative. Go litriúil, is féidir le bachlóga blas a bheith inoiriúnaithe go maith, a théann tríd an athshlánú go héasca, ag foghlaim grá a thabhairt do na bianna nua agus níos folláine a chuirimid isteach ar an ngrá linn. Oibríonn sé seo go maith nuair a bhíonn uisce in ionad soda, nó cuir pónairí in ionad mairteola. Breathnaíodh tríd an lionsa seo, tá athsholáthar feoil sean-stíl le "feoil alt" Nua-Aois in ionann agus milsitheoirí saorga do shiúcra a chur ina ionad, agus cás ag bogadh ar ais agus iad ag dul ar ais.
Roghanna, is dóigh liom, go bhfuil siad go maith, agus cad é is fearr duit féin agus do bachlóga blas, ar ndóigh, ar do shon. Ar mo bhlas, áfach, is fearr liom sweep níos glaine. Scipeáil an fheoil a rinneadh i saotharlann, agus pas a fháil ar na lintí.