Féadfaidh na torthaí agus glasraí úra a cheannaíonn tú ag an siopa grósaera breathnú glan, ach tá seans ann go mbíonn éilliú ann de bharr baictéir, giotán dirt, nó fiú codanna fabhtála a thagann isteach i do tháirgeadh nó ar do tháirge.
Ní fhéadfadh an salachar agus na codanna fabhtála (ugh) a bheith díobhálach do shláinte, ach d'fhéadfadh baictéir cosúil le listeria, salmonella, agus E. coli a bheith i láthair, agus níl sé cuma má tá siad fás go horgánach nó fás go traidisiúnta.
Tá na baictéir seo ina chúis le breoiteacht bia a iompraíonn bia agus ní mór iad a nite.
Féadfaidh níocháin torthaí agus glasraí a fhástar go traidisiúnta a bhaint as cuid den iarmhar a d'fhág as lotnaidicídí nó luibhicídí.
Conas Nigh Do Torthaí agus Glasraí
Mura bhfuil siad clúdaithe i dirt, is fearr is fearr chun torthaí agus glasraí a nigh díreach sula n-éileoidh siad leo. Tá caora, go háirithe, seans maith le fás a mhúnlú má tá siad nite agus stóráilte sa chuisneoir. D'fhéadfadh go mbeadh bratuithe nádúrtha ag torthaí agus veggies a choimeádann taise taobh istigh - féadfaidh níocháin iad a dhéanamh níos luaithe.
Nigh gach táirge réamh-phacáistithe cosúil le blends sailéad agus spionáiste bagáilte, fiú má éilíonn an lipéad go n-íoctar an t-ábhar mar is féidir go bhféadfadh siad a bheith faoi lé baictéir nó go bhfuil codanna fabht nó nithe eile a cailleadh sa níochán.
Tosaigh ag coinneáil do countertops cistine, cuisneoir, cookware agus sceanra glan, agus, ar ndóigh, nigh do lámha i gcónaí sula ndéantar torthaí agus glasraí a láimhseáil.
Déan rubair agus torthaí glasraí faoi uisce reatha. Ná húsáid aon gallúnach, glantaigh, bleacháin ná ceimiceáin ghlanadh tocsaineacha eile. Fágfaidh na ceimiceáin iarmhar dá gcuid féin ar do tháirgeadh agus déanfaidh siad an blas a scriosadh (agus tá a fhios agat, níl sé i gceist leo a chaitheamh).
Níl spraeanna tráchtála agus veggie tráchtála agus fuinneoga i ndáiríre níos fearr ná glanadh críochnúil le huisce simplí, ná mar sin ná dramhaíl ar do chuid airgid orthu.
Is féidir le táirgeadh gnólacht cosúil le úlla agus prátaí scuab glasraí a scriosadh agus iad ag sreanghadh le huisce glan. Déan cinnte go gcoinníonn tú do scuab glasraí glan idir úsáidí.
Déan na duilleoga seachtracha leitís agus cabáiste a sheachaint agus a scriosadh, agus an chuid eile de na duilleoga a shruthú go maith. Is féidir le greens cosúil le bairr biatas nó cairt na hEilvéise giotán gaineamh agus salachar a chala, agus mar sin ná bíodh eagla ort iad a nigh faoi dhó.
Nuair a bhíonn siad nite, lig do chuid torthaí, glasraí nó caora a dhraenáil i gcúllach agus iad a aistriú chun babhlaí nó cookware a ghlanadh.
Ní mór scuabadh milis a bheith ag muisiriúin ach ní gá uisce. Go deimhin, is féidir iad a dhéanamh níos deacra iad a ghlanadh.
Agus ar deireadh, cuimhnigh go gcoinníonn tú do chuid torthaí agus glasraí glan, réidh le freastal ar uibheacha amh, feoil, éanlaithe, nó bia mara, toisc go bhféadfadh siad a bheith truaillithe le baictéir.
Foinsí:
Ollscoil Stáit Michigan. "Níochán Torthaí agus Glasraí." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Comparáid idir an Microflora ar Meascán Earraigh Orgánach agus Go Coitianta ó Phróiseálaí California." Próifíl Bia J. 2005 Meitheamh; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Seirbhís Síneadh Ollscoil Minnesota. "Torthaí úra agus glasraí a láimhseáil go sábháilte." http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.