Cén uair a thagann briseadh breoiteachta bia a iompar ar bhia go hoifigiúil as briseadh breoiteachta bia a iompraíonn bia? Sainmhíníonn na hIonaid SAM um Rialú Galar (CDC) briseadh breoiteachta ar bhia a tharlaíonn nuair a dhéantar diagnóisiú ar dhá dhuine nó níos mó leis an mbreoiteacht chéanna a thagann as an mbia nó an deoch éillithe céanna. I ndeireadh na dála, ní ghlacann sé go mór le briseadh breoiteachta a iompraíonn bia a lipéadú, ach ar an drochuair, glacann sé níos mó ná dhá dhiagnóis i gcoitinne chun an ráig agus a fhoinse a nochtadh agus a fhiosrú.
Imscrúdú ar ráigeanna Ilstáit agus Nationwide
Dearbhaítear ráigeanna breoiteachta a iompraíonn as bia tar éis an CDC agus gníomhaireachtaí eile a dhéanamh ar imscrúduithe cuí. Chomh maith le gníomhaireachtaí cónaidhme áitiúla, stáit, agus eile, bailítear faisnéis chun a chinneadh conas a tharla ráige, agus bearta a rialú, agus ráigí a chosc sa todhchaí a chinneadh. Bíonn Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA) agus an tSeirbhís um Shábháilteacht agus Iniúchadh Bia (FSIS) páirteach freisin chun bunús a dhéanamh ar thinneas bia a iompraíonn bia, iniúchadh a dhéanamh ar shaoráidí bia agus láimhseála, mar thoradh ar imscrúduithe feirme luaidhe, agus meabhrúcháin bia a fhógairt. Cé go n-éilíonn imscrúduithe briseadh breoiteachta bia a bhfuil gníomh tapa orthu in ainm sláinte an phobail, tá próiseas ann a leanann an CDC i ngach imscrúdú ilstáit.
Clár Imscrúdú 7-Céim CDC
Leagann CDC amach clár seacht gcéim a úsáideadh chun ráigeanna a bhrath agus a rialú, ionfhabhtuithe breise a chosc, agus cinneadh a dhéanamh ar conas is féidir cosc a chur ar ráigeanna sa todhchaí.
Le go leor gníomhaireachtaí ag obair ar ráig ag aon am ar leith, déantar go leor de na céimeanna imscrúdaitheacha seo a dhéanamh go comhuaineach.
Céim a hAon: Breacadh Breithiú Féideartha
Sa chéim bhrath leanúnach, cinnteoidh an CDC agus na gníomhaireachtaí comhpháirtíochta nósanna imeachta áirithe a chríochnú go rialta, lena n-áirítear:
- Faireachas Sláinte Poiblí: Ceadaíonn tuarascálacha tinneas a bhailiú go rialta ar an CDC an líon tinnis a mheastar a chinneadh bunaithe ar thréimhse ama agus tréimhse.
- Braislí Monatóireachta agus ráigeanna: Tugtar braislí ar ghrúpaí níos mó ná mar a bhíothas ag súil leis an tinneas céanna sa réimse céanna agus sa tréimhse ama. Nuair a mheastar go bhfuil baint ag ábhair laistigh den bhraisle leis an mbreoiteacht chéanna, tugtar ráige ar an ngrúpa galair.
- Ag Braith Braisle nó Ráige, Tuairisciú Foirmeálta agus Neamhfhoirmiúil: Cuimsíonn tuairisciú neamhfhoirmiúil baill de phobal ag tabhairt aire don roinn sláinte áitiúil chun tuairisc a thabhairt ar ghrúpa de ghalair amhrasta a bhaineann le bia. Cé go n-éilítear tuairisciú foirmiúil go dtuairiscíonn lianna agus gairmithe cúram sláinte nuair a bhraitheann ionfhabhtuithe áirithe.
Céim a Dó: Cásanna a Shainiú agus a Lorg
De ghnáth, níl ach cuid bheag de na huimhreacha briseadh san áireamh sna cásanna ar dtús. Trí shainmhíniú cásanna a chruthú, is é an CDC in ann a chinneadh a bhfuil daoine san áireamh mar chuid den ráig.
Féadfaidh na sonraí seo a leanas a bheith i sainmhíniú cás:
- An pataigine nó an tocsain, más eol dó
- Comharthaí áirithe atá tipiciúil den phaitigin nó do tocsain sin
- Raon ama nuair a tharla na tinnis
- Raon geografach, amhail cónaitheacht i stát nó i réigiún
- Critéir eile, mar shampla méarloirg DNA
Nuair a bhíonn sainmhínithe cásanna iolracha ann d'imscrúdú, tá an cumas ag na himscrúdaitheoirí anois breis tinnis a fháil a bhaineann le ráig ar leith.
Céim a Trí: hipitéis a chruthú d'fhoinsí is dócha
Ceadaíonn Agallaimh a Ghiniúint le hipitéis a Ghiniúint agus comhpháirteanna cás a thiomsú d'imscrúdaitheoirí hipitéis a chruthú maidir le foinse dócha an ráige.
Céim a Ceathair: An Hypothesis a Thástáil
Nuair a dhéantar hypothesis a chinneadh, ní mór tástáil a dhéanamh air. Déantar tástáil ar an hipitéis chun foinse an ráige a chinneadh i gcoitinne ar cheann de dhá bhealach: staidéir eipidéimeolaíocha anailíseacha agus tástáil bia.
Staidéar Eipidéimeolaíoch Anailíseach: I staidéir eipidéimeolaíocha anailíseacha, déantar comparáidí idir grúpaí chun ról na bhfachtóirí riosca éagsúla a chinneadh chun an fhadhb a chothú, lena n-áirítear, ach níl sé teoranta dóibh:
- Minicíochtaí nochta d'earra bia ar leith
- Neart an chomhlachais staidrimh
- Caidreamh dáileogfhreagra
- Táirgeadh, ullmhúchán agus seirbhís an bhia
- Dáileadh an bhia
Tástáil Bia: Éilíonn tástáil bia, ar láimh eile, go bhfaighidh sé pataiginí bia a thógtar leis an méarloirg DNA céanna de tháirge bia gan oscailt agus ó shamplaí stóil. Is féidir leis an tástáil sin méadú suntasach ar an gcumas foinse tinnis a aimsiú.
Cé go bhfuair taighdeoirí na sonraí tástála bia seo cabhrach, tuigtear go ginearálta gur féidir leo torthaí neamhbhuanaithe nó mearbhall a chruthú ar chúiseanna éagsúla:
- Is minic nach mbíonn míreanna bia le seilfré gearr ar fáil níos faide nuair a bhíonn an ráige ar eolas ionas nach féidir iad a thástáil.
- Fiú má tá an bia amhrasta iarbhír ar fáil, d'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair an pataigin a bhrath. Tá sé seo toisc go bhféadfadh an pataigín laghdú i líon ó d'fhéadfadh an briseadh nó orgánaigh eile an pataigine a bhréagnú mar a thosaigh an bia ag spiorad.
- B'fhéidir nach raibh an pataigin ach i gcuid amháin den bhia. Beidh toradh tástála diúltach ag sampla a thógtar ó chuid nach raibh truaillithe. Mar sin, ní fhágann toradh diúltach an bia seo mar fhoinse tinnis nó mar gheall ar an ráig.
- D'fhéadfadh bianna nó bianna atá fágtha i gcoimeádáin oscailte a bheith truaillithe tar éis na ráige nó ó theagmháil leis an mbia a ba chúis leis an ráig.
- Ní féidir roinnt pataiginí a bhrath i mbia toisc nach bhfuil aon tástáil bunaithe ann a d'fhéadfadh an pataigin a bhrath sa bhia amhrasach.
Céim a Cúig: Pointe Éillithe a Aimsiú agus Foinse Bia
Faightear Pointe Truaillithe trí mheasúnuithe comhshaoil a dhéanamh chun a chinneadh conas a d'éilligh an bia. De ghnáth, díríonn imscrúdaitheoirí ar na nithe seo a leanas:
- Agallaimh leis na daoine a bhí ionfhabhtaithe a chinn an áit a tháinig an bia, conas a láimhseáladh agus a ullmhaíodh é, agus cén teocht a bhí an táirge bia faoi réir an phróisis seo.
- Cleachtais sláinte agus modhanna oiliúna fostaithe agus staid na cistine (ie glaineacht) a fhiosrú.
- Socraíodh stádas sláinte na bhfostaithe ag bia am a bheith truaillithe.
- Déan athbhreithniú ar na tuarascálacha cigireachta a rinneadh roimhe seo
- Déan imscrúdú "Traceback" a dhéanamh
Céim a Sé: Rialú ráige
Nuair a chinnfear bia mar fhoinse ráig, eisítear bearta rialaithe dá réir sin agus d'fhéadfadh go n-áireofaí:
- Bearta sonracha chun gach saoráid a tháinig i dteagmháil leis an mbia, mar shampla bialanna agus plandaí próiseála, a ghlanadh agus a dhíghalrú
- Saoráidí bia deiridh, bialanna, etc.
- Athghairm míreanna bia
- An fhadhb a chur ar an eolas don phobal, bearta cosc, comharthaí breoiteachta, etc.
Céim a Seacht: Tá Breithiúnas a Chinneadh
Nuair a thiteann líon na dtinneas nua ar ais go gnáth, meastar go bhfuil an ráig os a chionn. Leanann oifigigh shláinte ar aghaidh ag déanamh monatóireachta ar an scéal fiú amháin tar éis meastar go ndearnadh an ráthaíocht chun a chinntiú nach dtarlódh cásanna breoiteachta agus go gcuirtear deireadh leis an bhfoinse bia éillithe go hiomlán ón soláthar bia.