As tolláin, lionsaí, agus an eilifint sa seomra
Is minic a bhíonn freagraí níos fearr ná níos mó eolais ná na ceisteanna a bhí ann roimhe seo. Déanann tolláin le haghaidh vistas bochta. Ní hionann macallaí ár dtuairimí féin in ionad idirphlé agus toilteanach tuairimí a bhreithniú nach raibh againn cheana féin.
Faraoir, tá an chuid is mó dár ndioscúrsa nua-aimseartha maidir le aiste bia agus sláinte tar éis dul i gceannas ar cheisteanna a bhfuil droch-shrianta nó go toiliúil leo nach bhfuil aon fhreagraí maith ann (m.sh., carb íseal nó íseal carb?); fís tolláin; agus seomraí macalla.
Is é an tuiscint atá againn ná an t-ábhar is boichte dá bharr, agus tá sé sin tar éis dul chun cinn i bhfíor-bhán mo bheith ann. (Táim ag déanamh rud éigin faoi sin.)
Ní hé seo toisc go bhfuil aon chineál ideologue agam ar mian leo mo sheasamh a bheith i réim; is é toisc go bhfuil mé epidemiologue (más féidir liom téarma den sórt sin a mhainniú), ar mian leo meáchan na sonraí a chur chun tairbhe dúinn go léir. Is mar gheall ar speisialtóir Leigheas Réamhghabhálach atá ar eolas agam, is ionann na naoi mbliana d'oideachas iarchéime, 25 bliana d'taighde agus cleachtadh, agus eagráin éagsúla de théacsleabhair éagsúla ina dhiaidh sin go bhfuil an bealach atá ar fáil againn go héasca chun an dá bhliain a chur le saol, agus saol go blianta, agus go dtabharfaidís go leor den deis luminous sin ina ionad sin i díspreagadh suthain, agus ar mhíchumais chultúrtha.
B'fhéidir nach bhfuil aon cheist faoi aiste bia agus sláinte níos measa ná: Ar chóir dúinn feoil a ithe? Bhí an t-ionchúiseamh agus an chosaint ag brath go mór ar dhearbhú WHO le déanaí gur carcanaigin carcanaigin próiseáilte, agus feoil dhearg i gcoitinne.
Ach ní féidir le haon chomaoin ar bith mar sin, áfach, an cheist ghinearálta a fhreagairt. Más rud é go ndéanfadh feoil "ailse", ach d'fhág sé go bhfuil sé ina dhiaidh sin go maith, mar shampla feabhas a chur ar fhorbairt na hinchinne nó na matáin: maith, ansin, ba cheart dúinn, nó nár chóir dúinn é a ithe? Is iad na freagraí atá in iomaíocht le haghaidh ár n-aire a mheabhraítear i dtolláin den chuid is mó, gach ceann acu óna chéile.
Is é mo mholadh go scoirimid na tolláin sin, agus go dtéann muid ar an dearcadh trí go leor lionsaí, i ndícheall an pictiúr mór a fheiceáil.
Lionsa 1: Cad a Mheanaimid le 'Ba chóir'?
Téann ár bplé faoi aiste bia agus sláinte as na rianta agus síos na tolláin i bhfolachas dorcha beagnach láithreach nuair a bhíonn an focal "ba chóir" i gceist. Glacann an focal sin ar mhodhanna morálta, agus léiríonn sé íomhá domsa-nó duine éigin ag eitilt finger, ag cur in iúl duit. Táim agóid a thógáil, i dteannta leis na libertarians i measc tú.
Ní riachtanas morálta í sláinte. (Fágfaimid an plé seo le heacnamaíocht árachas sláinte poiblí, agus ar an bhfíric go bhféadfadh ár drochshláinte ualach a dhéanamh ar ár n-íocóirí eile cánach; grist do mhuileann difriúil.) Níl an duais i sláinte. Is é an duais atá ag maireachtáil an saol ag gach duine againn. Is dócha, má tá saol "níos fearr" ag ceaptha ag duine ar leith ag ithe ceapairí baloney ag gach béile agus candy cadáis le haghaidh milseog, is cuma cad iad na hiarmhairtí sláinte, is é sin an rud ba chóir dóibh "a dhéanamh", ós rud é go bhfuil sláinte i seirbhís na maireachtála, ní ar bhealach eile timpeall.
Is é an réaltacht, áfach, go mbíonn níos mó spraoi ag daoine sláintiúla. Chuala mé a lán bravado faoi rogha phearsanta agus sláinte-dhamáiste thar mo 25 bliain d'aire othair, ach ní ó dhaoine a chaill a sláinte, agus an chuid is mó a dhéantar. Tá an bravado gan dabht ó dhaoine nach bhfuil íoctha fós as seinm. Tagann na hathruithe go tapa agus go fírinneach tar éis an chéad bhuille nó MI, nó tosú diaibéiteas.
Níl suim agam in aon duine a rá cad atá le déanamh; ach is é mo phost é a insint do dhaoine cad é atá bunaithe ar choimisiúnú na faisnéise. Chun liom, tá aon smaoineamh ar "ba chóir" a bheith faoi réir an phrionsabail go bhfuil tú mar cheannasaí, agus is féidir leat ach do thosaíochtaí a chinneadh. Dúirt sé sin go mbíonn daoine sláintiúla mar dhaoine níos sona.
Tá spraoi níos mó ag daoine sláintiúla. Nuair "ba chóir" a bheith ag feidhmiú i seirbhís chaighdeán maireachtála, de réir mar a chiallaíonn sé, is cosúil go dtiocfaidh sláinte chun cinn mar thosaíocht beagnach uilíoch.
Lionsa 2: Bitheolaíocht Éabhlóideach
Déantar an argóint a chur chun cinn go rialta chun tomhaltas feola a chosaint go bhfuil ár speiceas, Homo sapiens, agus go deimhin, ár sinnsear príomhaigh ag dul siar 6 mhilliún bliain b'fhéidir, go hiomlán bunreachtúil. Tá oiriúnuithe fiseolaíocha againn maidir le tomhaltas feola agus fiú, de réir roinnt saineolaithe, oiriúnuithe a bhaineann go háirithe le tomhaltas feola bruite.
Ach ní iarrann sé seo ach sraith cheist thánaisteach. Cén chaoi a bhfuil feoil an lae inniu cosúil le feoil Cloch Aois, nó nach ionann é? Cén chaoi a bhfuil sláinte agus beocht sa lá atá inniu ann i gcomparáid leis an gCloch-Aois? Ós rud é go bhfuil muid omnivorous, cad a fhios againn maidir le glan-éifeachtaí ar fad saoil agus beoga an duine le béim a chur ar aghaidh idir calraí plandaí agus ainmhithe, mar gheall ar an iliomad?
Tá a fhios againn, go deimhin, go bhfuil an fheoil atá i réim inniu an-mhór as an bhfeoil a ndéantar oiriúnú dúinn go nádúrtha. Tá a fhios againn go bhfuil an t-ionchas saoil inniu i gcoitinne faoi dhó sin, nó níos mó, ar an meán Paleolithic. Tá a fhios againn gur féidir leis an duine rathúlacht a dhéanamh ar aistí atá bunaithe ar phlandaí den chuid is mó, nó fiú amháin go heisiach, agus go n-athraíonn oiriúnuithe do thomhaltas an dá phlandaí agus ainmhithe go bhfuil roghanna againn.
Ceadaíonn bitheolaíocht éabhlóideach go soiléir feoil sa aiste bia daonna, ach ní gá go mbeadh gá leis.
Lionsa 3: Eipidéimeolaíocht / Sláinte
Ní féidir leis an méid a fhios againn faoi aiste bia agus ar shláinte an fhéidearthacht go mbeadh fíor-aiste bia "Paleo" i measc na n-éagsúlachtaí ar an téama an ithe is fearr is féidir dár speiceas, fiú tar éis thuarascáil an WHO maidir le riosca feola agus ailse. Mar a thugtar faoi deara, tá an méid a bhfuil a fhios againn maidir le héifeachtaí sláinte feola inniu bunaithe ar na meats a itheann muid inniu, rud is cosúil a bhíonn i gceist le táille Chloich Aois, agus fiú, i bhfad, go cianda.
Go mór, is é an fhianaise nua-aimseartha, a chuimsíonn modhanna taighde éagsúla, daonraí, tíreolaíocht, cultúir, agus blianta beaga, leideanna go cinntitheach i bhfabhar bia, nach bhfuil an iomarca, plandaí den chuid is mó.
Monatóireacht a dhéanamh ar dhaonraí atá saor in aisce a chloíonn leis an téama seo, áfach, go neamhfhreagrach don éileamh ar na saolré is faide is ríthábhachtach ar an bplainéad. Is iad na daonraí atá saor in aisce a itheann táirgí ainmhíocha den chuid is mó, i gcodarsnacht leis sin, an-annamh, agus táirge de riachtanas seachas rogha. Tá siad ann, áfach, mar a léiríonn an Inuit; ach níl a fhios ag sláinte nó fad saoil inmharthana. Seachas a mhalairt, ar an drochuair, ar chúiseanna nach bhfuil teoranta do aiste bia - ach níl aiste bia níos fearr fós áfach.
Lionsa 4: Feidhmíocht Fhisiciúil
I measc na gcuntasaíochta saincheaptha a bhaineann le cibearspás agus na meáin shóisialta tá go leor de na mothúcháin atá dírithe ar mo chóireálacha bia "mothúcháin phlandaí" dóibh siúd a chiallaíonn, de ghnáth ar bhonn scéalta pearsanta, gurb é an t-aon bhealach chun mais comhlacht lean, folláine agus fisiciúil a thógáil prowess - le feoil.
Níl sé seo fíor ach. Táim ag tamaill ag amanna chun contrártha den sórt sin a chosc le mo scéalta pearsanta féin. Táim ag tamaill ag amanna chun cumas gorillas, ár gcoláistí measartha garraigeacha, agus na capaill, níos mó i bhfad i gcéin, a thógáil chun sléibhte níos mó de mhéideanna muscle a thógáil ná ár gcuid féin de phlandaí féin. Táim ag teastáil chomh maith le fiosrú a dhéanamh ar na glasraí agus na glasraí i measc mionlach lúthchleasa an domhain.
Is é an rud is simplí ná go gcinnfidh fiseolaíocht, ní idé-eolaíocht, an méid is gá chun muscle a thógáil. Déantar carnivóirí le feoil; déanann luibhreoirí le plandaí é. Tá muid, mar a luadh, omnivores. Faigheann muid a roghnú.
Lionsa 5: Feidhmíocht Chognaíoch
Tá an fócas os cionn an mhuineál seachas í thíos, ach ar shlí eile, is leor an dearcadh anseo mar sin trí lionsa 4 le rá: ditto, níos mó nó níos lú.
Lionsa 6: Sláinte Pláinéadach
Bíonn ainmhithe ag ithe ainmhithe sa nádúr, agus ní chuireann sé an pláinéad in olcas. Ach ní chuir aon ainmhí eile isteach go hiomlán ar an iarmhéid nádúrtha i measc na speiceas. Ní bheadh daoine a bhain le feoil a bhagairt ó thaobh acmhainneacht an phláinéid dár bpáistí ná go raibh na billiúin níos lú againn. Ach anseo tá muid, horde domhanda de níos mó ná 7 billiún. Tar éis dúinn cinneadh gan ár n-uimhreacha a rialú, níl mórán rogha againn anois ach ár n-aiseanna a rialú. Tá na himpleachtaí timpeallachta a bhaineann le tomhaltas feola Homo sapien níos soiléire, níos géire agus níos práinne ná iad siúd atá dírithe ar ár sláinte pearsanta.
Lionsa 7: Breithnithe Eiticeacha
I gcás ár speiceas a dhearbhú go bhfuil ithe feola, in aghaidh na seachtaine, tá neamhéiticiúil sách absurd. Tá nádúr tar éis caorachnóirí oibleagáideacha a chaitheamh, agus a mholadh go bhfuil an Dúlra neamhtheicniúil meascán de shúgradh agus de shúile. D'fhéadfaimis a rá go bhfuil sé eiticiúil d'ainmhithe ainmhithe a ithe, ach ní ar mhaithe le daoine é sin a dhéanamh- ach go bhfuil sé ró-iontasach, rud a thugann le tuiscint nach bhfuil ainmhithe ag daoine, agus gur léiriú fíorréireach den saol iad ar bhealach. Is cuid de leanúnachas saoil é, agus tá spás fada le leithdháileadh ag continún d'ainmhithe a itheann ainmhithe.
Ní hé sin an t-ábhar fíor-domhan, áfach. Le go dtógann an t-ardú carnivorous de dhaonra ollmhór domhanda, táthar ag iarraidh modhanna dubha a sheirbheáil ar gheilleagair agus a chaillfidh caighdeáin eiticiúla. Ní féidir linn a bheith 7 billiún sealgair-gatherers, agus dá bhrí sin tá feoil a tháirgeadh le haghaidh ár maiseanna a chiallaíonn modhanna táirgeachta mais. Ní fhágann na daoine sin a roghnaigh gan breathnú ar mhodhanna den sórt sin a bheith neamh-nauseated acu.
Is cuma cén fáth is fiú mo chinneadh féin a chaitheamh ar thomhaltas na mamaigh go léir ó shin i bhfad níos óige faoi fheirmeoireacht agus níos mó faoi mhothúcháin atá ag fás níos gaire don bhaile. Faoi láthair, tá ceithre créatúr le ceithre chosa i measc mo chairde is fearr; trí le papaí, ceann le brónna. Ní raibh mé in ann roinnt mamaigh den sórt sin a dhéanamh le baill mo theaghlach, agus daoine eile mo bhéile. Ar mhaithe le mo chuid féin, rinne mé an méid a bhraith mé "ba chóir dom" a dhéanamh.
D'fhéadfadh go mbeadh níos mó lionsaí, tuairimí agus breithnithe ann. Ní féidir liom a éileamh a bheith cuimsitheach; Ní dhéanaim éileamh ach go bhfuil an dearcadh a leathnú le haon phéinteáil tairiscintí céime, agus soiléire. Is fiú a lua go n-éireoidh an ceamara céanna leis na suímh céanna mar gheall ar easpa solais nuair a bhíonn sé ag iarraidh lámhaigh an-dlúth, ach beidh íomhá foirfe ag gabháil nuair a leathnófar doimhneacht an réimse. Tá, go simplí, níos mó solais i bhfráma níos mó.
Ar chóir go n-itheann daoine feoil? Más rud é go leor daoine a bhí againn, go leor níos lú; más rud é go raibh ár saol i bhfad níos giorra; más rud é go raibh an fheoil i gceist i bhfad níos giorra; má bhí ár leibhéal gníomhaíochta i bhfad níos airde; má bhí ár modhanna a fháil tapa agus glan agus trua; agus / nó má bhí acmhainní an phláinéid gan teorainn - b'fhéidir gurb é an freagra: cinnte. Ach níl aon cheann de na coinníollacha sin le chéile sa réaltacht atá i gceist. Sa réaltacht atá i gceist, sláinte an phobail agus an phláinéid, leasanna eitice, eipidéimeolaíocht, agus an timpeallacht araon - ag cinn daoine ag ithe níos lú feola. Sa mhéid is go bhfuil ár gcuspóir ag an tsláinte, an rud a chuirimid in iúl dúinn le cúrsaí freisin. Cuirim comhairle i gcoinne mairteola arbhar a mhalartú le haghaidh candy cadás.
Tá cás fiú le déanamh go gcaithfimid "níos lú feola a ithe, i mothú na hoibleagáide morálta (agus go minic). Cé nach bhfuil oibleagáid mhorálta againn chun ár sláinte féin a chosaint, is dóigh linn gur féidir linn a rá go sábháilte, go bhfuil oibleagáid mhorálta gan bia ár bpáistí a ithe, nó uisce ár bpáistí a ithe. Tá cónaí orainn i réaltacht i réim ina bhfuil uisce ag dul in imirce nuair is gá an chuid is mó agus oighearshrutháin a dhréachtú isteach san fharraige nuair is mian linn nach raibh. Tá figiúirí ídithe feola i ngach ceann den sórt sin, agus mar sin tá sé ríthábhachtach cultúrtha i bhfad níos faide ná teorainneacha ár gcraiceann féin.
Sa deireadh, tá baint mór le fóntais ár gcuid ceisteanna agus freagraí araon faoi thomhaltas feola maidir leis an gcaoi a ndéanaimid suas an beast mór dár n-éiginnteacht chomhchoiteann. Cuirimid ár dtuairim ar an eolas agus ní bheidh ach cuid bheag de scéal níos mó in ann dúinn i gcuideachta na bhfear cáiliúla dall sin de Indostan. Beidh muid ag argóint in aon chor ar a chéile, rud a fhágann go léir an t-am a chaithfidh an eilifint sa seomra, agus níos tábhachtaí ná féin.