Is féidir le piobair Jalapeño a mhúscailt beagnach aon mhias. Is féidir leat taitneamh a bhaint as iad a itheann úr, stánaithe, nó an éagsúlacht deataithe ar a dtugtar piobair chipotle. Tá siad glas i gcoitinne ach cas siad dearg mar aibíonn siad. Is é Jalapeño ach ceann de na cineálacha éagsúla de phiobair chile spicy a d'fhéadfadh cabhrú le cur le blas agus a choimeád ar bun do aiste bia íseal-carb.
Cad atá níos mó, tá ualach glycemic an-íseal ar phiobair jalapeño, rud a chiallaíonn nach n-ardóidh siad do leibhéal siúcra fola go tapa nó a spreagann freagra insulin.
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber
- 1/4 cupán piobar jalapeño sliced: 1 gram éifeachtach (glan) carbaihiodráit móide 0.5 gram snáithín agus 7 calories
- 1 piobar jalapeno meánach (thart ar 0.5 unsa): 0.5 gram éifeachtach (glan) carbaihiodráit móide 0.5 gram snáithín agus 4 calories
Innéacs Glycemic agus Glycemic Load
Mar is amhlaidh leis an chuid is mó de glasraí neamh-stáirse, níl aon staidéar eolaíochta ar an innéacs glycemic de phiobair jalapeno. Níl beagán acu ar aon charbaihiodráit, ionas nach féidir iad a thástáil leis an mbainistíocht chaighdeánach GI. Bíonn fachtóirí ualaithe Glycemic freisin i méid an bhia a itheann, agus meastar go bhfuil ualach glycemic níos lú ná 10 íseal.
Luchtaigh Glycemic:
- 1/4 cupán piobar jalapeño sliced: níos lú ná 1 (an-íseal)
1 piobar jalapeño meánach (thart ar 0.5 unsa): 0 (an-íseal)
Sochair Sláinte
Cé nach n-itheann an chuid is mó daoine piobair jalapeño go leor chun fiacla suntasach a dhéanamh ina gcuid riachtanais chothaitheacha, bíonn aon phiobar amháin ag freastal ar thart ar 10 faoin gcéad de riachtanais vitimín C ar feadh lae.
Is foinse mhaith vitimín A é Jalapeños, a thacaíonn le sláinte craicinn agus súl. Tugann piobar jalapeño méid rialta, 2 orlach go 4 orlach ar fad, 17 faoin gcéad den mhéid laethúil a mholtar de vitimín A d'fhir agus 22 faoin gcéad do mhná. Is foinse iontach é vitimín B6, vitimín K, agus vitimín E foinse iontach de vitimín E agus vitimín E, agus faightear níos mó ná 20 faoin gcéad de na méideanna a mholtar go laethúil do na fir agus na mban.
Tá go leor sochair sláinte curtha i leith capsaicin (an tsubstaint a chuireann "te" i bpiobair te), lena n-áirítear cur isteach a mhaolú trí Chosc a chur ar Substance P, neuropeptide eochair a tharchuireann comharthaí pian leis an inchinn. Tugtar gníomhaire frith-athlastach ar a dtugtar Capsaicin.
Conas Eat Peppers Jalapeño
Is féidir le piobair úra, piola jalapeño, leibhéil éagsúla spiciness a thomhas mar a thomhaistear ar scála Scoville, tomhas empiriciúil de pungency na gcilíní chile. Tá siad idir 2,500 agus 10,000 aonad Scoville. Cuireann sé sin i bhfad níos faide ná go leor piobair te eile, ach fós ró-spicy dóibh siúd atá ag bianna le bianna éadroma. Tá piobair chipotle ar an deireadh is teo toisc go ndéantar iad a thriomú agus a chóireáil.
Is féidir leis na síolta a bhaint as an teas a chaitheamh, toisc go bhfuil siad níos teo ná feoil an phiobar. Is féidir Jalapeños a ithe go hiomlán nó slisnithe úr agus a chuirtear le salad, marinades, salsa, nó cáiseanna. Cuirfidh cuid acu jalapeños go réidhies le haghaidh ciceáil suimiúil. Mura mian leat iad amh, is féidir leat iad a cheannach picilte.
Má tá tú ag taitneamh as jalapeños mar chuid d'oideas nachos, is féidir leat é a dhéanamh íseal-carb trí na sliseanna tortilla a athsholáthar le sceallóga sliced jicama.
> Foinsí:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Táblaí Idirnáisiúnta de Innéacs Glycemic agus Luachanna Luchtaithe Glycemic: 2008. Cúram Diaibéiteas . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Piobair . Ionad NDH um Aiste bia, Cothú agus Sláinte. Ollscoil Cheantar Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach, Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.